Класични, песто из базена у Геновесе-у , типично је упарен у свом дому Лигурије са трофи , кратком, танком укривљеном тестенином или тренетом , дугачком, танком, равном резервоаром, сличном са таглиателлеом .
Тренетте или трофеј са пестоом се често традиционално сервира са зеленим пасуљима и кромпиром, куханим заједно у посуди, једу познатом као "паста ал пестоаввантиаггиато" (песто паста са предностима). То је укусна комбинација, али комбинација кромпира са пастама са двоструком шкробом је такође мало тежак, што га чини бољом могућношћу за јесење јесењем или зимском периодом.
У лето, волим да трофију бацим са песто сосом и свежим парадајзом. Слаткоћа и тан од сочних парадајза чудесно пари с богатим, сланим нутти-биљним укусима песта и угодним жваком трофеј-а.
Свјежи трофеј су најбољи (понекад се продају заједно са другим свјежим, пакираним тестенама на тржишту у фрижидеру), али неки брендови, попут Барилла, такођер направити суву верзију.
Уколико уопште не можете пронаћи трофију, сви кратки (а пожељно и окретни, мада не и нужно) и паста ће такође радити, као што су фарфале ( гобаве ), гемелли , фусилли , пенне итд.
Ароматична чешња, грожђе или коктел парадајз најбоље функционишу у овом јелу, али ако их не можете пронаћи, такође раде зрел и укусни вино парадајз.
Шта ћеш ти требати
- 9 унци / 250 г трофие, свеже или суво (око 1/2 кутије, ако користите осушени трофеј, погледајте изнад за алтернативне предлоге паста ако не можете наћи трофију)
- 1 шоља
- Цлассиц Геновесе-Стиле Басил Песто (кликните за састојке и рецепт)
- 1 чаша свјеже трешње или парадајз с грождјем, преполовљен (или четвртасти коктел парадајз, или парадајз с воћем урезаним у велике комаде)
- Опционо: 1 кашичица путера
- Необавезно: сир Пецорино Романо или Пармигиано-Реггиано, свеже нарибан за послуживање
Како да се направи
- Донесите велики, покривени лонац воде да се окреће високом врелом.
- Када вода достигне завртањ, уклоните поклопац и додајте 1 жлица грубе морске соли. Када се вода враћа на котрљање, додајте тестенине и кухајте до ал денте (око 10 минута ако се осуши, краће ако је свеже).
- Добро испрати, задржавајући око 1/4 чаше тестенине воде.
- Баците тестенину заједно са песто, парадајзом и мало воде за кухање (додајте само прскање у исто време, уз мешање) колико је потребно како би се сос талио и придржавао се тестенина. Неки људи такође воле да додају батину у овом тренутку, за богатији, силкији песто сос. То је на вама.
- Послужити одмах, са нарибаним сирам за прскање на врху, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 393 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 26 мг |
| Угљени хидрати | 77 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 17 г |