Дефиниција
Емпанаде су пуњене пецива која су веома популарна у Јужној Америци. Емпанада су вероватно дошла у Јужну Америку са Шпанцима, али су брзо преузели свој препознатљив стил и укус у Новом Свету. Јужноамеричке емпанаде често имају благо слатко тесто (понекад су чак посут с шећером у праху), који функционише као савршени контраст са сланим пуњењем.
За почетнике, емпанаде могу изгледати исто од земље до земље у Јужној Америци, али постоје различите разлике у сваком региону.
У већини земаља постоји основна емпанада говедине и пилећа верзија. Шунка и качкаваљ, кромпир, чилија паприка, поврће, морски плодови, срца длана, тропско воће; све што је доступно и популарно у одређеном региону обично се налази у локалним емпанадама.
Емпанаде имају нежно тијесто које нагиње укус пуњења, чинећи их још укуснијим дан након што се пече. Тесто је мање ошамућено од пите корузе, а врло је једноставно направити. Емпанадас добро загреје у микроталасној пећници без губитка њихове текстуре.
Емпанада се може печити или пржити. Оне су обично довољно велике да буду оброк, али се такође могу направити у малој верзији величине предјела.
Такође познати као: емпадас, емпадинхас (Бразил), салтенас (Боливија)
Прочитајте више о емпанадама и пронађите бројне рецепте за емпанада тесто и пунила овдје: