Овај рецепт за пилетину емпанада ( емпанадас де полло ) почиње са укусним тестом пуњеним традиционалним пилећим пуњењем, карамелизираним луком, маслинама и комадима тврдо куваног јајета. Ипак, будите креативни колико и желите.
Ништа не плаши неке вруће, вруће, свеже печене пилеће емпанаде, осим што можда једу другу на собној температури, или на хладном следећег дана за ручак.
Пилећа емпанада је укусна без обзира како их сервираш и може се уживати за доручак, ручак, вечеру, предјело или снацк.
За најбољи укус направите пуњење дан раније и охладите га преко ноћи у фрижидеру.
Шта ћеш ти требати
- 1 порција
- емпанада тесто
- 2 до 3 кокошке груди без кокоса (или 2 до 3 шоље куване пилетине)
- 1 кукуруза букет кукуруза
- 1
- ловоров лист
- Вода или пилећа јуха
- 1/4 чаша биљног уља
- 2 велика лука, сецкани
- 1 кашика паприке
- 1 кашичица кумина
- 1/2 чајне жличице
- чили прах (или по укусу)
- 1 1/2 кашике шећера
- Со и бибер
- 3 тврде куване јаја, сецкани
- 1/2 шоље зелене маслине, резане
- 1 велика јаја румена
- 1 жлица воде
Како да се направи
Емпанада тесто
- Након упутстава за припрему, припремите тесто емпанада, покривајте пластичном омотачем и фрижидером док се не припремите за састављање.
Направите пуњење
- Пржите пилетину постављањем пилеће груди у мали лонац са листом булеона и лука, и покријте водом или пилећим ражњем.
- Додајте до вреле и исперите на ниској врућини 15 до 20 минута, док се пилетина не кува. Нека се охлади у бујону.
- Пљескнајте пиле на мале комаде и навлажите са 1 или 2 кашике течности за кување. Одложите.
- Топло уље у тањиру. Додајте сецкани лук, паприка, кум, чили прах, шећер, и со и бибер по укусу.
- Кувајте на ниској врућини 15 до 20 минута, док лук не буде мекан и чист, а смеша је златно смеђа.
- Уклоните са врућине и мешајте у пилетину. За најбољи укус, пунити фрижидер до следећег дана.
- Премешајте јаје и маслине са тврдо куваним месом у смешу за хладно пуњење.
Саставите Емпанаде
- Одвојите тесто емпанада у лоптасте лопте величине лоптице и сваком свалите у глатку куглу. Нека остане 5 минута.
- На површини са флоуром, сваку лопту теста сврдите у круг око 6 инча у пречнику.
- Споон 2 до 3 кашике пуњења у средини круга. Четкице теста оборите доњем половином круга лагано водом.
- Преклопите горњу половину круга теста преко пуњења како бисте формирали полукружни круг и чврсто стегнути ивице за заптивање.
- Чистити притиснуту ивицу са мало воде и савијати ивицу изнад себе, шипајући се и стегнути док кренете да направите ефекат који има везицу .
Испећи Емпанаде
- Топлотна рерна до 425 Ф.
- Поставите емпанаде на листу за печење.
- Јутрај зрну мјешавајте водом и четкицом мјешавином лагано преко целокупне површине сваке емпанаде.
- Печемо 15 до 20 минута, док не постане златно браон и благо увучен.
- Послужите топло или на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 391 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 167 мг |
| Натријум | 161 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 37 г |