Ако сте љубитељ популарног мексичког јела за доручак, хуевос ранцхерос , понекад се називају шпанска јаја у чистилишту, онда вероватно такође уживате у схаксхуки. Оба јела су заснована на јајима која се шишу или пеку у сосу од парадајза, мада са мало различитих зачина. Мексичка верзија соске је зачињена, док је типична шаксхка наглашава кумин који је укусан, али не и врући. Други типични састојци шакшуке су црни лук, бели лук и паприка.
Али, као и код већине етничких јела, постоји много варијација. Само замените поврће и лековито биље, а ви ћете имати ново и јединствено јело!
Зелена схаксхука - као што се овде помиње - може се односити на укључивање било које врсте зеленог поврћа, али је спанаћ вероватно најпопуларнији. Можете га учинити потпуно зеленом тако што потпуно избаците сос од парадајза. Или, користите рецепт испод да бисте укључили и робустан, укусан и здрав доручак или брунцх.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 велики лук (ољуштен и нарезан)
- 2 каранфилића бели лук (ољуштени и фино млевени)
- 1 жлица безалног маслаца
- 1 жлица свјеже намјене
- 3/4 чаша млека
- 1/4 парадајз сос
- 1/2 кашичице млевене куме
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/2 кашичице соли (или по укусу)
- 1 јонска морска сол (за допуњавање)
- Опционално: 1 љиљан пеппер паприке (за допуњавање)
- 3 чаше листова беби шпината
- 4 јаја
Како да се направи
- Додајте 1 кашику маслиновог уља заједно с кунчаним луком на велики тањир или ливеног гвожђа. Кувати на средњој врућини око 10 минута или док лук не постане провидан. Додајте млевени бели лук и наставите кување још око 1 минута.
- Гурните поврће на страну тепиха и истопите 1 жлицу маслаца у средиште тигања. Устојите у жлицу свјежег брашна све до потпуног премазивања у маслацу. Полако вадите у млеко, а затим мешајте у сосу од парадајза, млевени кумин, црни бибер и со.
- Мешајте у листовима беби шпината и наставите са кухањем још неколико минута, често мешајући, док шпилаћ не почне да се шири.
- Напомена: У овом тренутку можете подијелити смешу у појединачне посуде и наставити са кухањем или их оставити на страну док не будете спремни за јаја.
- Напуните сваки поједини пан са једнаким количинама лука и шпинатне смеше и направите два мала бунара у средини сваке посуде. Затворите два јаја у бунаре и пазите да не сломите жоље. Лакше је разбити свако јаје у малу посуду и потом пребацити на смешу шпинасте.
- Покријте сваку посуду и наставите кување на врху шпорета око 10 минута или док се јаја не подесе према вашем укусу. Такође можете и то открити, у 375 Ф пећници, али ћете вероватно требати додатних 5 минута за постављање белаца.
- Покажите кувана јаја с крхотином морске соли и шипком црвених паприка, по жељи. Послужити су с крушког хлебом или загрејаним делићима пита или наан хлеба.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 778 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 459 мг |
| Натријум | 1.827 мг |
| Угљени хидрати | 79 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 35 г |