Термин хуевос ранцхерос претвара се као "ранчева јаја" или " ранчерска јаја", тако да се вероватно овај стил припрема јајета има рурално поријекло.
Иако постоје многе разрађене верзије, овај рецепт се концентрише три суштинска елемента посуде: благо кувана тортиља, пржена јаја и рустикални сос од парадајз-ранчера са дивном мешавином лука, чаја и чилина. Доручак или брунцх не добијају ништа боље од овога.
Шта ћеш ти требати
- 4 кукурузне тортиље
- 3 уље кашике (за премазивање и пржење)
- 1 шоља
- салса ранчера (домаћа)
- 4 велика јаја
- Соли по укусу)
- Паприка (по укусу)
Како да се направи
Припремите Тортиле и Салсу
Загрејати пећницу на 500 Ф / 260 Ц. Четком обојити сваку тортиљу уље и ставити на листу колачића.
Када је пећница спремна, печите око 5 до 10 минута, у зависности од тога колико вам оштре воле тортиље.
Загрејати салсу ранчеру у микроталасној пећници или у панели на високој температури на пећи око 2 минуте или до веома, врло вруће.
Испржи јаја
Загрејати мало уља у малом тигању. Јаја лагано сипајте са једне стране све док белци не буду чврсти, а румунски су мучни.
Додајте со и бибер по укусу.
Саставите и сервирајте Хуевос Ранцхерос
- Ставите 2 пржене тортиље на свакој плочи, нешто се преклапају. Ставите прво пржено јаје на врху сваке тортиље.
- Залијете око 1/4 чаше салса преко врха сваког јајета; ово ће даље кувати врх јајета. Нека седи око 1 минут пре служења.
Напомена: Послужите својим укусним хуевос ранцхеросом са резинима болиља или другог брашног храста који може да се користи за померање хране на плочици и апсорбује жуту жуманцу у течном стању.
Варијације
Када имате овај рецепт, немојте се бојати да припремите јаја на овај начин са било којим другим мексичким укусним кухињским сосовима . Неки могу тврдити да неће заиста бити хуевос ранцхерос ако не користите стандардну салса ранчеру - али кога брига? Још увек ћете уживати у изузетно укусном доручку.
Потроши ваша јаја са неким ражљивим или распаданим мексичким сиром (већина сорти ће радити, пробајте куезо фреско или сир Цотија) или оборити са пар резина зреле авокадо. Или ширите слој рефрактираног пасуља преко тортиља пре него што поставите јаје на врх.
Не волите жуту жуманцу? Направите ово јело са јајима пржена, шунка, умешана или како год вам се свиђају.
Други начин припреме тортиља (један који традиционално користе људи у Мексику када направи ово јело) јесте да их кратко пржимо уље, а не да их испече. Да бисте то урадили, попуните средње величину тепиха или посуда са биљним уљима до дубине од око 1/2 инча и топлине. Користите клешта да поставите торилију у уље, оставите га само неколико секунди, а затим га превуците на неколико секунди. Идеја је да се тортиља упропасти довољно да више није бледа и лако савитљива, али не толико да постаје чврста и оштра. Уклоните тортилу из уља и пустите да се исуше. Настави један по један, све док се све тортиле не покају на кратко.