Најбољи светлосни и пухасти домаћи кокосови палачинки! Ове палачинке су тако добре, не могу се извући из тигања. Покушајте да их послужите комплементарним кокосовим сирупом (супер-једноставан рецепт укључен) за пут право до кокосовог раја. На Тајланду, палачинке од кокоса су уобичајена улична храна , иако се разликују од дебелих, пухастих палачинки које смо навикли овде у Северној Америци. За овај рецепт, два типа се мијешају у комбинацију уста. Укључује савете за пржење за палачинке великог изгледа које ћете волети да служе.
Шта ћеш ти требати
- 1 конзерва (14 унци) + 1/3 чаша кокосовог млека
- 1/2 чаша кокосовог ораха
- 2 јаја
- 1 1/2 кашике шећера (гранулат)
- 2 кашике жлица
- кокосово уље или маслац (топљен)
- Опционално: 1 кашичица арома кокоса
- Брашно од 1 чаша
- 3 кашичице
- прашак за пециво
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 уље за пржење
- 1/4 чаша за шољицу (
- јаворни сируп ради савршено)
Како да се направи
- У посуду за мешање средње величине, комбинујте конзерву кокосовог млека с изрезаним кокосом. Одложите.
- У мањој посуди, ућутите јаја. Додајте шећер, затим растопите маслац и поново жвакајте док се не осветли и пухасто.
- Додај мешавину јаја до мешавине кокосовог млека, добро мешајући да се комбинира. Такође додајте укус кокоса (ако користите).
- У великој посуди за мешање мешајте брашно, прашак за пециво и сол.
- Сада додајте влажну мешавину кокосовог јајета у смешу сувог брашна, добро мешајући како бисте се комбиновали.
- Загрејте тањир или вуну са равним дном на високој врућини 30 секунди (користите посуду са дебелом базом, ако га имате). Смањите топлоту на медијум још 30 секунди. Додајте 1 кашичицу уља и окрените се, а затим сипајте око 1/4 чаше палачинке (за велике палачинке) у сред тепиха. Померите тањир мало или нагиб за ширење тепића (ако је потребно).
- Када је површина прекривена мјехурићима, окрените се и кувајте другу страну. Увек додајте још уља када пржите следећу серију, или може да стане. Такође, можда ћете морати да смањите топлоту док идете, или се пан може загрејати и запалити палачинке пре него што их кувате. Средње ниска врућина је најбоља када је врећа добра и врућа.
Прављење кокосовог сирупа
Једноставно комбинујте кокосово млеко и сируп, добро мешајући. Прилагодите укусе додавањем више кокосовог млека или више сирупа у зависности од ваших преференција укуса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 730 |
| Укупно масти | 53 г |
| Засићене масти | 42 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 139 мг |
| Натријум | 1,064 мг |
| Угљени хидрати | 60 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 11 г |