Вода од лимонског јечма је старомодни тоник који је добио слабима као алтернативни извор исхране.
Као дијете, мами ће се служити доручак у кревету кад је била под временом. На њеној тањири за доручак би била ваза са свежом ружом у њој, кувано јаје и Вегемитским тостом и бочица од лимуновог јечма како би јој помогао бујити духове.
Неки људи користе шећер у својим рецептима, али пробајте мед због интензивнијег укуса. Ако имате било какав ђумбир згодан, фино гађите око 1 жлица и кувајте јечменом за гингери ударац.
Бисерни јечам или јевремени јечмен је сорта која је најпогоднија за овај рецепт. Пеарл јечам само значи да су мравови уклоњени кроз поступак полирања и да је третиран паром за брже кување.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 бисерни бисер
- јечам
- 2 лимуна (лук и сок)
- 6 шоље воде
- 1/2 шоље меда
Како да се направи
- Ставите јечам у сито и исперите под хладном водом док вода не прође.
- Ставите јечам у теглу од 2 тере, са нарибаним лимуновим зестом и 6 шоља воде.
- Додајте до вреле преко средње врућине. Након врења, смањите топлоту и симетришите 10 минута, а потом додајте смешу у топлоту. Одбаци јечам.
- Додајте мед у посуду и мешајте како бисте се растворили. Мешајте у лимуновом соку и пустите да се смеша охлади на собну температуру.
- Залити у бочице и фрижидер док се не охлади.
Зашто је вода за јечам наглашена да буде добра за вас
Вода из јечма за пиће из здравствених разлога датира древним Египћанима. Јечам је натопљен витаминима Б и Е, антиоксидантима и 8 г влакана на 1/4 чаша сирове.
Вода јечма је потрошена широм света
У Мексику, лимунски јечам је једна врста популарног уличног пића познатог као агуас фресцас . Британци,
Аустралијанци и Азијци имају своје сорте пијане или хладне или топле.
Коришћење јечма уместо пиринча у кувању
Као што се смеђи пиринач сматра здраво алтернативом бијелом пиринчу, јечам тврди смеђи пиринач. Кува мало другачије, зато пратите савете испод.
Јечам траје много дуже да се кува (око сат времена за 1 шољицу сувог јечма) од белог или смеђег пиринча.
Јечам захтева више течности од белог или смеђег пиринча (3 шоље воде на 1 шољу сувог јечма).
Јечам треба да има угриз (ал денте). Ако више волите још јежег јечма, препустите је преко ноћи користећи 2 шоље воде до 1 чаша сувог јечма). Када сте спремни за кување, исцрплите га и доведите 3 чаше воде за сваку чашу од 1 чаша до врелега. Смањите врелину, покријте и утурајте 15 минута.
За сорту, уместо воде користите пилетину, говедину или поврће, а додајте сецкани лук, млевени бели лук или свјеже сецкано биље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 148 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 8 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |