Кинеска новогодишња храна и рецепти

С обзиром на значај хране у кинеској култури, није изненађујуће што одређена јела играју главну улогу у прославама кинеске Нове године. "Луцки" храну се служи двонедељном кинеском новогодишњом прославом, такође названом Пролећни фестивал.

Шта даје одређеној храни симболички значај? Понекад се заснива на изгледу. На пример, слузење целе пилетине током сезоне кинеске Нове године симболизује заједницу породице. А резанци представљају дуг живот (стара сујеверја каже да је лоша срећа да их исече).

Са друге стране, храна може имати посебан значај током кинеске Нове године због начина на који звучи кинеска реч. Тангерине и поморанџе се слободно преносе током кинеске Нове године, јер речи за мандарину и наранџу звуче као срећа и богатство, респективно. И не заборавимо помелос - овај велики предак грејпа представља обиље, јер кинеска реч за помело звучи као реч за "имати".

Од предјела до десерта, ови рецепти садрже храну која се сматра сретном у кинеској култури. Они су посебно популарни током кинеске Нове године, али можете их уживати током целе године!

• 01 од 11

  Јиаози

  Ове округле кнедле означавају поновно окупљање породице. У сјеверној Кини, породице традиционално проводе новогодишњу ноћ, припремајући кнедле, које се једу у поноћ. Једна срећна особа може наћи златник у себи! Јиаози у облику полумјесеца су симбол богатства и просперитета због њиховог сличности с древним кинеским новцем (сребрним инготи).

• 02 од 11

  Пролеће Роллс, Ролери јаја и Цлам Сицее

  Пролећне ролне, ролнице јаја и шкољке симболишу богатство због њиховог сличности са бујилоном и пролећним ролнама и ролнама јаја јер је њихов облик сличан златним шипкама.

  Цлам Сицее (назван по сицее, врста златне или сребрне валуте која се користи у империјалној Кини) је кламер који је упарен, а затим се меса исецује и помеша у надеву и ставља се назад у љуску. Цела шљапа је или дубоко пржена или пржена.

• 03 од 11

  Салата салата

  Кантонска реч за зелену салату звучи као растућа богатство, тако да је уобичајено да служе натписима зелених салата испуњених другом срећном храном. Да би ово претворили у још симболичнију посуду, замените сухе остригре за пилеће месо (осушена острига звучи као реч за "добро").

• 04 од 11

  Лион'с Хеад Меатбаллс

  Лионове главе од меса су визуелно привлачна јела из Шангаја која се састоје од прекомерних месних лоптица са боком чојом "манес". Лав представља моћ и снагу у кинеској култури, док огромне месне куглице симболизују поновно дружење.

• 05 од 11

  Пекиншка патка

  Патка симболизује верност у кинеској култури. Пекинска патка има дугу историју и може се наћи на империјалном суду Минг Династи. До средине 20. века постао је национални симбол Кине. Познат је по таној, хрустљави кожи и нежном месу.

• 06 од 11

  Слатка и кисела свињетина

  Ово јело је популарно у породицама које се надају пуно унука, јер кантонска реч за "кисело" звучи као реч за унуку. Овај стил кухања са сосовима је популаран у кантонијској кухињи.

• 07 од 11

  Парена цела риба

  Реч за рибу, "иу", звучи као ријечи и за жељу и обиље. Као резултат тога, у Новогодишњем вечери обично је служити рибу на крају вечерњег оброка, симболизујући жељу за богатством у наредној години. За додатну симболику, риба се служи у целини, са причвршћеном главом и репом, симболизујући добар почетак и завршетак за наредну годину.

• 08 од 11

  Јаи (будистичка новогодишња вегетаријанска јела)

  Познато је и као Буда'с Делигхт, ова популарна новогодишња јела је оптерећена симболиком. То је будистичка традиција да не треба животиња или риба убити првог дана лунарне године. Воћњаци се сматрају пречишћавајућим, а многи састојци у овом јелу, од љиљана до гљивица, имају свој посебан значај.

• 09 од 11

  Бела резана пилетина

  Сервирање целе пилетине симболизује целину и просперитет. Бела резана пилетина је цела пилетина која је уништена у чорбу, стога резултира врстом безбојног јела, али на срећу и месо које је укусно, влажно и нежно.

• 10 од 11

  Лонгевити Ноодлес

  Дугови за дуготрајност симболизују дуг живот, зато не зарезајте их! Дуговећи резанци су често испражњени, што представља прилично изазов кувару. Овај рецепт одржава се једноставним служећи супу од јаја капљице преко резанци.

• 11 од 11

  Ниан Гао

  Колачи имају посебно место на прославама кинеске Нове године. Њихова слатка симболизује богат, слатки живот, а слојеви симболизирају све већи број за наредну годину. На крају, округли облик означава поновно окупљање породице.

  Према обичају, лепљив колач (Ниан Гао), је паре које се храну кинеском кухињском богу, тако да ће позитивно пријавити понашање породице када се враћа на небо пре почетка Нове године.

  За оне који су непријатни да пуне колач, пробајте печени Ниан Гао . Репа торта је још једна торта која се традиционално ужива током сезоне Нове године.