Ови деликатни пролећни ролни испуњени су резаним свињетином, шкампима, црним печуркама и црним џемовима.
Шта ћеш ти требати
- 6 сушене црне печурке
- 1/4 килограма свињетине
- 1 шунка мунг зрна
- 1/2 црвена паприка
- 4 кинеске лутке
- 1/2 шаргарепе
- 1 чаша Напа купус (срезан)
- За маринаде за козице и свињетину:
- 1 кашика сојиног соса
- 1/4 кашике сусамовог уља
- 1 пршљена кукуруза
- 10 средњих шкампа (сирова, гранатирана и девишана)
- 1 кашика пиринча (сухи шери или саке)
- 1 кашичица кукурузног шкриљца
- За сос:
- 2 кашике сос од острига
- 1 жлица кинеског пиринча (или сухи шери)
- 2 кашике мрачног сојиног соса (или пива са ниским садржајем натријума)
- 1 кашичица сусамово уље
- За пржење вреће Роллс:
- Уље од 4 чаше (за дубоко пржење, плус око 6 кашика за пржење мешања)
- 1 кашичица чесном (сецкано)
- 1 кашичица ђумбира (сецкано)
- 24 омотача за пролеће ролл
- За умијешане умаке (опционо):
- Сос од шљива
- Врућа горчица
Како да се направи
Спринг Роллс Упутства:
1. Омешајте печурке потапањем у врућој води 20 до 30 минута. Искључите вишак воде. Одрежите стабљике и делите фино.
2. Исеците свињетину у подметаче. Додати сос од соје, сусамово уље и кукуруз. Маринирати 15 минута.
3. Исперите ракију под топлом текућом водом. Пат посушити папирним пешкирима. Сјећам се фино. Боре са пиринчаним вином и кукурузним кристалом. Маринирати 15 минута.
4. Исперите каљуже од мунгових брашна и исперите темељито. Оперите црвену паприку и коцке. Оперите и убаците лиснате лутке. Оперите и разбијте шаргарепу и купусу.
5. У малој посуди мешајте састојак сосова. Одложите. Загрејати вок над средњом високом температуром. Када је уље вруће, додајте 2 кашике уља. Када је уље вруће, додајте бели лук и мешајте са меком до ароматичног. Додајте свињетину. Премешајте док не постане бијело и око 80 посто се кува. Уклоните од вука и исцедите на папирним пешкирима.
6. Додајте 2 уље уље. Када је уље вруће, додајте ђумбир. Прекрижите до ароматичне. Додајте козице. Обришите док не постану ружичасти. Уклоните од воца и одвода.
7. Додајте 2 кашике уља. Када је уље вруће, додајте поврће један по један, почевши од печурака, затим црвеног папричица, купуса, лиснате лиснате џигерице, исечених шаргарепа и мунгових зрна.
8. Додајте сос у вок. Додајте свињетину и шкампи натраг у посуду. Изгријати. Скините и охладите.
9. Очистите вок. Загрејте уље за дубоко пржење до 360 степени Фахренхеита док припремате пролећне ролне.
10. Поставите омотач опружног ролета испред себе тако да формира дијамантски облик. Користите показивач да бисте све ивице усисали водом или пасте пасте кукурузног стабла. Ставите око 2 кашике пуњења близу дна. Пређите једном, увуците у страну, а затим наставите да се крећете. Затвори врх.
11. Дубоко пржите пролећне ролне у 3 до 4 шарже, кувајте док не буду златно браон и хрустљав (око 3 минута).
Уклоните са кашичицом и исцедите на папирним пешкирима.
12. Провуците пролећне ролнице с сјемом сливе и врућим сенфом за потапање.
Још пролеће Роллс
Пролеће ролнице са роштиљом
Мини вреће са свињетином - направљен са свињском свињетином, користећи омотаче за мини опруге
Вијетнамски пролећни ролси - Цха Гио - сервирани са слатким и киселим рибљим сосом за потапање.