Пилећи сате су један од мојих омиљених апертизера у азијској кухињи. Пилећа сета потиче из Индонезије и није ни кинеска храна. Међутим, он је веома популаран у кинеским преузимањима и можете видети пилеће сате на готово сваком кинеском каучу за одвезивање у Великој Британији.
Користим китајску белу пецилицу као један од главних састојака за маринаду пилећег сета, али можете га замијенити и с тахини сосом или чак глатким маслацем од кикирикија (молимо Вас, користите глатко маслац од кикирикија а не тип који садржи дијелове кикирикија).
Користим и китајски сос од роштиља (шахски сос са роштиља 沙茶醬) за маринаду. Овај китајски сос од роштиља је познати зачини или паста у југоисточној Кини, а такође и Тајвану. Направљен је од сојиног уља, белог лука, шљунка, чилија, бриљантне рибе и сушених козица. Окусно је, укусно и пикантно.
Кинески и тајвански људи обично користе овај сос као потапајући сос за вруће лонце, као и руб за барбекуед месо, зачина за супе са и без резанци, а такође и мешања јела. Требало би да будете у могућности купити сок од Схацха ббк у скоро сваком кинеском супермаркету на полици за сапун или сосу. Након што отворите овај сосак, уверите се да га држите у фрижидеру.
За овај рецепт можете користити пилеће дојке или пилетину бутине, то је на теби. Ако користите филет пилећег бутера, пресјеци их у коцке. Ово ће вам олакшати ББК или цхар грилл их.
Обично маринам пилећег сета преко ноћи за бољи укус. Ову пилетину сату можете припремити напред и у великим количинама за своју ББК журку. Будите сигурни да користите бамбус ражњеве или дрвене ражњеве прије него што сакријете сат. Ово ће спречити паљење скелета током кувања.
Направићу и нешто украшеног поврћа да одем са овим пилећим сатејем јер ће слатка и укусна арома од кишних поврћа заиста испунити апетит током лета. Можеш послужити киселом поврћу на боку пилећег сатеја или чак мијешати поврће са поврћем и оставити салату да постане летња салата од поврћа.
Шта ћеш ти требати
- За пилеће Сатаи:
- 450 грама пилетине дојке
- За маринаду:
- 2 кашике лаганог сојиног соса
- 1 кашичица морске соли
- 1/2 кашичице кумина
- 1/4 кашичице цимета
- 1/4 чајна кашика прашка
- 1/4 кашичице чили прашка
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1 кашичица демерара шећера
- 2 кашичице с сосом од китајског роштиља (沙茶醬)
- 2 кашичице ђумбира
- 1 кашичица пролећног лука (сјекач)
- 1 кашичица чесном прашком
- 1/2 кашичица куркума
- За печене поврће:
- 1/2 чајне жличице Сицхуан паприка
- 1 кашичица белог бибера
- 2 листа листова
- 200 милилитара пиринчаних сирћета
- 200 милилитара воде
- 180 грама шећера
- 2 до 3 банане шљунака
- 3 до 4 ротквице
- 1 шаргарепа
Како да се направи
Пилетина Сатаи
- Пилеће псеће груди у "траке" дебљине око 1цм
- Маринаде пилеће дојке са свим зачини и чувати у фрижидеру најмање 1 сат.
- Баците бамбус ражњу у воду најмање 30 минута.
- Скеверујте пилеће дојке и печење роштиља или роштиљ сатите док се не кувају. Спремни да служе.
Укисељено поврће
- Одлепите шталу и шаргарепу.
- На танке краставке нарезати пљескавицу и редквицу. Укрцајте шаргарепу.
- Укуцајте све зачине од Сицхуан паприке до шећера у суду.
- Након што се зачине кухају, искључите ватру и додајте све поврће. Оставите је на страну да се охлади.
- Посуда је сада спремна да служи. Ову киселу поврћу можете мешати са неким салатним листовима или само послужити на врху листова салата.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 94 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 17 мг |
| Натријум | 111 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |