Ако имате остатке куваних црних пасуља које сте зачинили зачинима попут чили праха и кима, онда их апсолутно користите у овим буритима. У супротном, неки исушени и испрани конзервирани црни пасуљ су у реду (и можете користити и пинто или бубрег, шта год желите).
Осим јаја, састојци прескочите све састојке које чланови ваше породице не воле и додајте оне које раде!
Шта ћеш ти требати
- 4 велика тортиља торте
- 8 великих јаја
- сол по укусу (груби)
- црни бибер по укусу
- 1 жлица безалног маслаца
- 1/2 шоље чорба (кувано, срушено, ћуретина или свињетина)
- 1/2 боцне црне пасуље (било зачињено или од исечене и испране)
- 1/4 чаша сира (срушен)
- 1/2
- шоља гуацамоле
- Опционално: с алса да служи
Како да се направи
- Гурните велики тањир на високу врелину и поставите торилицу у врелу шипку. Кувајте око 20 секунди, све док се лагано не смеју на дну, а затим га окрените и кухајте још 20 секунди. Ставите на плочу и поновите са преосталим тортилама.
Затворите јаја у посуду средње величине, додајте со и бибер, ако их користите, и мешајте виљушком или вијком док се потпуно не упије.
Загрејте исту вештачку вешерицу (прскају се са спрегнутим млазницом ако га имате) на средњој високој врелини, додајте маслац и окрећите пан док се бутер не стопи и покрије дно панице. Сипајте у јаја. Пустите их кухати на тренутак, док дно не почне да се благо подешава, а затим користите лопатицу или равну дрвену кашику, држите се стругањем према доњем делу панела, паузирајте 20 секунди или тако сваких неколико потисака да их пустите да поново поставе. Разбијте све велике дијелове док се формирају и наставите да их бацате тако да удари делови ударе у тањир. Зауставите се мало пре него што вам пожелите и укључите их на плоче - они ће наставити да кувате мало топлоте. По потреби са више соли и бибера.
Док се јаја кувају, загрејте црну зрну и кобасицу у микроталасној пећници или у посуди на стоветопу.
Подијелите јаја равномерно међу тортилама и свака са једнаком количином преосталих састојака. Преклопите две стране горе, а затим оборите буррито да бисте затворили пуњење.
Напомена: Кукурузна јаја је један од кулинарских ритуала пролаза коју дјеца обично воле. И да, наравно да ће у школи бити граната! Најбољи начин за одабир случајних делова јаја је да користите половину јајне љуспице као чашицу да бисте га извадили. И авокадо за маскирање је такође сјајна дечачка активност, која је дио гуацамоле који се чини ако га учините код куће. Слободно користите резане свеже авокадо уместо гуацамоле. А ако имате другу кобасицу на располагању, слободно га користите уместо тога.