01 од 08
Како мекано кувати јаје - шта вам треба
Оно што вам је потребно за јаја са јајом. Ј.МцГавин Немци једу месо кувана јаја за доручак на редовној основи. Постоји читав култ јаја, јаја за грејање, појединачне соли за мршављење, тајмери за јаја и ударци итд. Међутим, минимум који вам је потребан за меке кувана јаја је:
- Јаје
- Кантица са кључањем воде
- Оштри пин или ударац
- Сат или тајмер или инстинкт за време
- Замена соли или соли
Драго ми је да имам:
- Чаше јаја - ово држи јаје усправно и може бити врло слатко или боје координирано.
- Јајчне кашике - мале кашике које се уклапају у врх јајета.
- Грејаци за јаја - мале капице које се уклапају у јаје. Често се ручно рађају у различитим мухастим облицима од филца или предива. Погледајте фотографије Флицкр јајача.
02 од 08
Како мекано кувати јаје - јаје пунцх
Егг Пунцх. Ј.МцГавин Пуж јаја је врло згодан производ. Потребна вам је рупа у јајима, тако да јаје не пуцају под притиском током кувања. Један ударац јаја се налази на широком крају јајета тако да се рупа налази централно. То минимизира случајно пуцање јаја када покушате да га пробушите пин или иглу.
03 од 08
Како мекано кувати јаје - ударити рупу у јаје
Ударање рупа у јајима. Ј.МцГавин Поставите широки крај јајета преко ударца који се налази на тврдој површини. Пуцајте чврсто али нежно на јаје, док се жути (на слици) гурнути и игла брзо удари кроз јаја. Затим отпустите притисак и повуците јаја нагоре, све док не испадне ударац.
04 од 08
Како мекано кувати јаје - за шта је рупа
Савршена рупа и без пукотина у љусци. Ј.МцГавин Тврдо кувана јаја стављају се у хладну воду и доводе до врела. (Кувати 10-12 минута, а затим брзо хладити под хладном водом.)
Мекана кувана јаја се стављају у врелу воду. Пирсинг јајне ћелије јаја желимо да меке заваривање дозвољава малу количину гасова између јајета и јаја, која се брзо шире када се загреје, како би избегли и држали јаје од пуцања. Мала рупа може ослободити притисак. Пукнуто јаје још увек може да се поједе, али презентација није тако добра.
Рупа је обично направљена на широком крају, јер је јача од малих крајева или страна и може издржати наше мешање.
05 од 08
Како лагано сипати јаје - ставите јаје у врелу воду
Тањир воде, жлица, јаје. Ј.МцГавин Користите кашику да нежно спустите своја јаја у врелу воду. Понекад мала јаја бије из бургије, али то је у реду. Уобичајено је да су сирово јаје на собној температури пре кувања, јер је само у последњих двадесет година Немце почело расхладити јаја, али такође можете користити и јаја директно из фрижидера, ако их кувате мало дуже.
06 од 08
Како мекано кувати јаје - Да ли је тајмер потребан
Ти часовници сатова су слатки али никада вам не кажу када нестају. Ј.МцГавин Познати немачки комичар (Лориот) је једном написао скит о јајима од четири и по минута. У њој домаћица кува четири и по минута мекана кувана јаја за доручак свог супруга. Проблем је што их кува, не са тајмером, већ са инстинкта (Гефуехл).
Ово доводи до различитих исхода, понекад сувише тешке, понекад сувише тешке, на које супруг противи. Из неког разлога, ова класична скота је постала култна, а Немци (у већини случајева) сматрају га смиреним. "Дас Еи" (на немачком) Лориот - ИоуТубе 2 1/2 минута
Ако пробате јаја кувана јаја по први пут, вероватно ћете желети да кувате велика јаја око 5 минута. Ако су хладне, додајте минут времена.
Недокучена јаја имају бијеле јаје. Мекана кувана јаја имају јаке беланчевине и млијечне жоље. Воскаста јаја имају румењаке које нису течне, али жумице још увек нису постале светло жуте. Тврдо кувана јаја имају светло жуте жоље.
Електронски тајмери су добра инвестиција, због аларма на крају када је време истекло. Часовници морају пажљиво пратити. Ваш десетогодишњак покреће пешчани сат, тако да можете остатак доручка ставити на сто.
07 од 08
Како мекано кувати јаје - пилинг јаја
Како пилинг јаје. Ј.МцГавин Након издвојеног времена, уклоните јаја из вреле воде и кратко охладите под хладном, текућом водом. Сушите их и поставите их директно у чаше за јаја ако је доручак спреман. У супротном држите их заједно у пешкир или ставите јаја на јаја како бисте их загрејали.
Постоје два начина отварања меког кувана јаја. Прво је да додирнете врх јајета с кашиком или ножем све док се не пробије, а онда покупите петину на трећину јаја. Многи људи стављају јаја на љуске на дну чаше за јаја како би задржали неред на минимуму.
Друга ствар је да се "јагњеће" јаје са једним, брзим ударцем ножа (не на слици), затим кашичицу јаје од врха, као и дно шкољке. Посути своје јаје слатким или другим укусима окуса (овде-гомасио) и кашичити јаје да га поједе.
08 од 08
Како мекано кувати јаје
Мекана кувана јаја су укусна. Ј.МцГавин Гомасио је јапанска храна која ме је први пут упознала када сам живела у Немачкој. Израђен је од 5 (до 15) делова пржених семена сезама до једне морске соли . То је одличан ароматеријал за многе намирнице и налази се иу макробиотичким дијетама.
Печење 5 - 15 жлица сусама у сувом панлу на средњој врућини све док нису смеђе и мирисне. Додати 1 жлицу соли (пожељно морску сол) и загрејати сјеменкама. Дозволите да се све охлади до млаке, а затим их млевите у малтеру и пиштољу или чистој млин за каву (тип сечива) све док се семе сезама не исцуре и уље премази сол. Ово се држи на собној температури 2 месеца, понекад дуже.