Цоцина Цоломбиана: Колумбијска храна

Колумбијска кухиња је богата и разнолика, захваљујући географској разноликости, тропској клими и утицају многих имигрантских популација. Постоје егзотична јела попут пражњених мрава ( хомига цулона ), заморца и пржених црева ( цхунцхиллос ), као и комфорних намирница као што су испас (кукурузне торте) и пилећа супа ( санцоцхо де галлина ). Традиционална јела као што су бандеја паиса (сортирана плочица са оцвртим јајима и пржени биљка), фританга (плоча са прженим месом и кобасицама) и лецхона (која је пржена свиња) не сме бити за вегетаријанце или за слабе срце, али они су одлични за дељење са пријатељима.

• 01 од 06

  Предјела и супе

  Колумбијски предјела су укусни и занимљив начин за почетак оброка. Емпанадас је популарна снацк у Колумбији и савршен начин да задовољите све своје госте јер их можете попунити пилетином, говедином или поврћем. Патакони, пржене зелене биљке , имају скробну текстуру и слатки укус који су укусни упали у зачињени аји сос. Или пробајте хрскав кромпир кромпира и крикет сира под називом папас релленас .

  Пилећа супа од кукурузног кукуруза представља преокрет на Боготини потписној супи - ајиацо - који комбинује пилетину са три врсте кромпира. Ова верзија садржи пилетину, слатки кукуруз и кромпир, идеалну супу крајем лета када је кукуруз на врху.

• 02 од 06

  Снацкс анд Бреадс

  Колумбијске грицкалице и хлеб су укусне посластице за доручак или уживати поподне уз шољицу кафе. Пандебоно је сиреви хлеб направљен са бадемом тапиока и кукурузном мастиком; тесто се обликује у кугле и пече док се не увлаче. Јужноамеричка кухиња је позната по репасу - те кукурузне торте могу се једити само маслацем или преливеним с сиром . Ако не можете да одлучите између слатке и слатке, сигурно ће задовољити аборрајадас (пржене слатке биљке с сиром ). Лезбејке су пуњене с сиром, превучене тестенином и дубоко прженим.

• 03 од 06

  Прилози уз јело

  Може ли нешто мало другачије да служи са том шницлом или пилићем? Колумбијска страна јела узима основе попут кромпира, пасуља и пиринча на потпуно нови ниво. Папас цхорреадас је колумбијски специјалитет куваног црвеног кромпира са сосом од сира, док су ђије Колумбијанци (колумбијски црвени пасуљ) комбиновани црвени пасуљ са парадајзом, зеленим луком и хрскавом сланином. Ако сервирате морске плодове, можда ћете желети да пробате кокосов пиринач ( арроз цон цоцо ), који садржи јединствен колумбијски начин кувања кокосовог млека док се течност не раздвоји, а чврста супстанца почиње да се карамелизује.

• 04 од 06

  Сосеви - Салсас

  Салсас се служи уз неколико колумбијских јела и може се користити као основа за неке рецепте, као што је овај парадајз и сос од лука који се зове хогао. Састојци се кувају заједно све до мешања и меке. Ако вам се свиђа зачињен, онда је аји сос у колумбијском стилу за вас. Постоји довољно верзија овог покућства за попуњавање властите кухарске књиге, али тај рецепт укључује печени хилис, парадајз, сок од кречњака, сирће и цилантро. Сирова верзија хогао је салса де аји пицанте , коју можете учинити благим или врело колико желите.

• 05 од 06

  Главна јела

  Колумбијска кухиња је веома различита, имајући утицај из Шпаније, Африке и арапских земаља. Рецепти се преносе са генерације на генерацију, а свака регија у земљи има сопствено преузимање одређених јела. Царне асада је вољена главица у Колумбији - бочни стеак је мариниран у мешавини цитруса, белог лука и пива, а затим је грилован и сервиран са укусном салсом. На хладно вече, царне гуисада ће бити топли комфор. Ова говеђа чорба пуњена поврћем је срдачна јела од једне посуде. Рроз цон полло - пилетина са пиринчем - је одлично главно јело за гомилу и омогућава флексибилност у којој састојци укључујете. Да бисте додали мало забаве на столу за ручак, послужите тамалесом испуњеним било пилетом, свињетином, говедином или поврћем. Да би били традиционално колумбијски, користите листове банана уместо кукурузних љускара.

• 06 од 06

  Десерти

  Од крофних до слатке торте за флан, колумбијски десерти покрећу гаму укусности. За нешто декадентно без превише слаткости, покушајте бунуелос, крофну испуњену крофом - колумбијска верзија је мало укуснија од мексичког рецепта. Натила је често упарена са бунуелосом и представља десертни слаткиш који традиционално служи за Божић. Ако желите да импресионирате, пробајте т или Марију Луиса , елегантан слојевит колач, обојен цитрусом и напуњен џемом. Омиљени фанови су увек фланирани, а овај дулце де лецхе флан (флан де арекуипе ) неће разочарати.