Флан је веома популаран десерт у Јужној Америци. То је кремаста маст , печена на врху карамела . Када се кувани флан избацује из посуде, карамел постаје прилично топпинг као и сос за десерт.
Овај рецепт за флан има још више укуса карамела , као што је дулце де лецхе , дебело карамелско млијеко и шећерна конфекција.
Флан је лако припремити, али ипак увек изгледа врло импресивно и драматично у презентацији. Већина људи служи хладан, али мислим да је најкрупније и најквалитетније када је још топло од пећнице.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше шећера
- 10 јаја
- 1 може засладити
- кондензовано млеко
- 1 могу
- дулце де лецхе
- 1 цреп крема
- 1 шоље млијека (цијело)
- 2 кашичице ваниле
- 1 цимет палица
- Прстохват соли
Како да се направи
- Ставите млеко и крему у средњи лонац са штапом од цимета. Донесите готово до симпа, а затим уклоните са врућине и пустите да се охлади.
- Загрејати пећницу до 325 Ф. Ставите шећер у мали теписон. Грејање на средњој врели, повремено мешање, док се шећер не топи и не постане средња карамела браон. Пажљиво прелијте карамел у 10-инчни колач за торте са високим странама, или у 12 прстенастог калупа. Влажна карамела равномерно око дна панела, држећи ивице са пешкиром (пан може постати врло врућ, чак и на ивицама). Карамела ће се очвршћавати док се хлади и може пуцати, што је у реду.
- Ставите поклопац за торте са карамелом у већу посуду за печење са странама које су високе 2 инча високе. Поставите чајник пуни воде на пећ да бисте заварили.
- Ставите дулце де лецхе у микроталасну посуду и кратко загрејте на микровалној пећници, све док дулце де лецхе није изузетно мекан и мембрански.
- У великој посуди, ућутите јаја. Додајте дулце де лецхе и кондензовано млеко и вадите док се не помеша. Скините штапић цимета из мешавине млека и креме и вадите га у мешавину јаја. Умешајте у ванилу и додајте мало слане по укусу. Пажљиво сипајте мјешавину јаја кроз сито у тепихе са превлаком од карамела. Ставите печење за печење са пећницом за печење у пећницу. Лагано повуците из рамена за пећницу, а затим попуните посуду за печење са куханом водом док не дође до пола до краја тепиха. Повуците држач пећнице на место и затворите врата пећнице.
- Пражите фланак од једног сата до једног сата и двадесет минута, или док не буде унутрашња температура од око 180 Ф (користите термометар за полагање температуре у средини). Флан ће и даље изгледати језиво у средини, али ће се успорити док се хлади.
- Скините пећницу у облику фланона, а затим пустите да се хлади у воденом купатилу око 10 минута. Уклоните са водене купке и оставите да се охлади још 10 минута. Оборили су ивице флан са ножем, а затим окрените на услужно плочу.
- Постављајте топло, хладно или на собној температури. Чувајте остатке у фрижидеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 412 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 248 мг |
| Натријум | 166 мг |
| Угљени хидрати | 52 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 11 г |