Рецепти Рхубарб & Цхампагне Јелли су брзи и једноставни, али софистицирани дезерт. Иако се Рхубарб чешће мисли као састојак "расадника" у пудингима, овдје сија као нежна желе шампањца. Рецепти Рхубард и Цхампагне Јелли су адаптирани из рецепта госпође Беетонс за Рхубарб Јелли из њеног познатог дела, Књига госпође Беетон'с Хоусехолд Манагемент.
Шта ћеш ти требати
- 1лб 10оз / 750г свеже рхубарб, опрати, резати на 1 "/ 2цм / комаде
- ½ шоље / 110 г финог шећера
- 2 пинта / 1 литар / вода
- ½ пинт / 250мл шампањац
- 3 тсп / 10 г или 6 листова желатина, натопљени у мало топлу воду
Како да се направи
- Рафарбам ставите у неалуминијумску ташну, додајте шећер и воду и нежно додајте у врелину. Умерите 20 минута, а затим уклоните са врућине и оставите све до хладноће.
- Додајте рабарњу у фино сито постављено преко велике посуде. Оставите сок да капирате 10 минута. Не силујте рабарбаре. Измерите 500мл / 1 пинт напуњеног сокова и ставите у малу посуду.
- Распитајте желатинску желатину у 3 тачке жлице - ако користите желатин, уклоните из топлих вода својим прстима нежно истискујући вишак воде. Додајте желатин у сок од рабарбара у тањир и лагано загријавајте док се желатин потпуно не раствори. НЕ ВОДИТЕ. Оставите да се охлади 10 минута, затим додајте шампањац и лагано мешајте.
- Подијелите између четири чаше и хладно за најмање четири сата.