Како направити махуну у кући

01 од 04

Изабрати свеже жалфије

Многи рецепти на које ћете се срести позивају на "прождржавање мудраца". Ово је, сасвим једноставно, осушене лиснате жалфије које су утрљане у фини, пухасти прах. Може се користити као замена за млевено, суво или свеже жалфије и веома је лако направити себе.

Без обзира да ли имате биљку са жалфије у својој биљној башти или једноставно имате свежу мудра остатке са тржишта, можете га претворити у мртав жалфија. Може се сачувати и користити до годину дана у било ком рецепту који захтева жалфију.

Шта је оштетило Саге?

Угљен жалфија је лаган, пухаст прашак произведен из посушених листова махунарке. То је популаран начин употребе мирисне биљке у рецептима и налази се у многим италијанским и грчким јелима. Такође ћете желети да додате мршавог жалфију у одјећу и рукавице за одмор. То је феноменално на пилетини заједно са ориганом и тимијаном.

Муљко жбуње ослобађа етерична уља биљке и оживљава сушени жалфија у укусном састојку. Па ипак, укус је мање концентриран од муљевог муља, тако да се мора прилагодити када се користи као замјена за рецепт. Мршени жалфија такође може заменити свеже жалфије од жалфије.

• Користите двоструко више ораховог жалфије када га замените у рецепту који позива на жалфије.
• 1 унце (2 супене кашике) прождане жалфије могу заменити свеже жалфије од 1 чаше

Избор вашег Сагежа

У својој башти изаберите што је могуће више мртвих листова, јер се у сувом стању смањују. Најбоље је одабрати лековито биље ујутру након што роса испарава, јер је то када производе најосетније уља која доприносе њиховом окусу и ароме.

Ако не можете одабрати безобличе листове, али запамтите да ћете ове лишће сломити у пухасту мешавину. Ни један или два неће ни примјетити. Избегавајте листове који изгледају покварени.

Исперите жалфију испод воде и поставите стакло на папирне пешкире све док се влага не испарава. Ово ће уклонити све бубе, прљавштину и прашину коју је биљка покупила у башти.

02 од 04

Суву мудрост оставља све до хрђе

Пре него што направите прождани жалфија, листови морају бити осушени све док нису фини и хрскави. То може потрајати од неколико сати до неколико недеља у зависности од начина сушења који користите. Други фактори који утичу на време сушења су количина влаге у лишћу и влажности у вашем дому.

Ако се журиш да прочешљате жалфију, изаберите метод брзог сушења, као што је пећница или дехидратор хране. Ако можете чекати, висење жалфије за сушење је један од најбољих избора за задржавање потпуне ароме биљке.

• Сушени печурки - уклоните лишће од жалфије из стабљика и ставите их у један слој на плочицу за печење. Загрејте пећницу на најнижу могућу температуру и "печите" лишће жалфије све до оштре боје. Ово би требало да буде око 2 до 3 сата, али ћете често желети да проверите напредак.
• Дехидрат за храну - Ако имате дехидратор, ово би било пожељно за пећницу. Немојте истовремено сушити другу храну, јер се могу инфузирати са јаком жалфијом од жалфије. Поставите појединачне листове у један слој и провјерите их често док не постану оштри.
• Сун-сушени жалфија - Ми нисмо толико забринути због боја која се избледи од Сунца овде јер ћете производити фини прах, па је сунчање сушење вашег жалфије опција. Међутим, може се одузети од неколико сати до неколико дана. Лежајте лишће жалфије или пуне боје на папирном пешкиру, смеђој папирној врећици (без мастила) или екрану за сушење и ставите их на сунце док не оштре.
• Ханг Саге то Дри - пожељна метода за многе кулинарске лекове, ово је врло лако, али траје највише времена (просечно 4 до 6 недеља). Скупите око пет дугих стабла жалфије заједно и везати крајеве гуменим траком. Објесите бундев биљке наопако са ноктију или савијте папирни клип у облику "С" како бисте формирали куку. Дозволите мужнику да се осуши на оштрини пре уклањања листова.

Неки вртларци воле да стављају папирне кесе преко крајева својих вештачких веша како би се прашина искључила. Ово је добра опција, али мужјак изгледа одлично у кући док се осуши, зато слободно пронађите било који резервни нокат или кука да га објесите. Ако се одлучите за трик за смеђу торбу, причврстите га гуменим траком и отворите рупу у њему како бисте осигурали правилну циркулацију ваздуха.

03 од 04

Руб Саге напушта цријева

Након што је ваш жалфија потпуно сув, време је да се листови обрију у фини прах. Можете користити своје руке сами, али је много лакше користити помоћу сита или ситног мрежног сита. Ово ће елиминисати потребу да се изаберу стебла која падају у мртва жалфију јер ће их ухватити у чизмама.

Циљ мучења жалфије је да се сувим лишћем претворе у фини прах. Изузетно је лако и врло мирисни задатак који ће вашу кухињу направити мирис одличног.

1. Поставите свој штапић или сита на велику посуду да бисте ухватили све ваше прашине с жалфије.
2. Ставите осушене лиснате жалфије у унутрашњост црева . Ако имате пуно мудраца да трљајте, пљујте га у поуздане серије.
3. Користећи врхове прстију, обришите гомилу жалфије у дну челика. Ово ће грундирати лишће у фини прах.
4. Свјетлосни и пухасти прах од жалфије ће се испустити кроз рупе рупа и у посуду. Наставите трљање док се не сруши све жалфије (можете остати са стабљима у цирконији, једноставно их одбаците).

04 од 04

Чување ручног мудраца у праху

Када обрадите све ваше листове жалфије, одмах је потребно чувати. Спакујте га у стакло или метално стакло са тесним заптивним поклопцем. Ово је савршени изговор за рециклажу старих контејнера за зачине и чишћења тепиха.

Прочишћени жалфија чуваће до годину дана, што је савршено време за вашу следећу жетву жалфије. Као и код било које биљке, одбаците сваки стари мученик након годину дана јер ће изгубити свој укус. Савршена је за додавање вашег компоста или једноставно ширење у башти или дворишту.

Окус покривеног жалфије се интензивира када се замрзне. Користите је умерено ако правите нешто попут домаће кобасице која ће ићи у замрзивач.