Дијета са цјелом храном: зашто и како

Западна медицина све више признаје да је природна или цела прехрана исхране инструментална у спречавању и лечењу већине болести. Модерно човечанство у индустријализованом свету суочено је са епидемијским процентом гојазности, дијабетеса, рака и мноштвом здравствених проблема везаних за исхрану (и спречавања).

Истовремено смо сведочили значајно повећање потрошње прерадјене и паковане хране.

Суседства која су некада имала рибар, сточар, месар и пекар су сада лишени. Супермаркети који носе паковану храну сумњиве провенијенције заменили су ове мала предузећа, ау многим заједницама, локално узгајана храна је непозната.

Генетски модификоване намирнице усредсређене су на велику пољопривреду, хормонско обрађено месо, а воће и поврће засићене пестицидима су ушле у нашу тржишну полицију. Хемикалије и шећер се скривају у хранама које традиционално не садрже. Шта да радимо на земљи?

Једном када препознамо да је наше здравље (и наше породице) компромитовано сваки пут када отворимо микровалну оброк, мешавину торте или обрађену храну, време је да сазнамо шта су алтернативе.

Дакле, шта чини храну "целом"?

Основни концепт је да је читава храна необрађена и неупадљива и долази до нас директно од природе. Цела храна није генетски модификована, обрађена, обојена, направљена синтетичким средствима, или оптерећена хормонским адитивима.

Бело брашно, шећер, бели пиринач, већина хладних житарица, крекери и пакована храна се обрађују.

Цела храна обухвата зрна (као што су брашна од целог зрна, смеђи и дивљи пиринач, квиноа, просо); органско или минимално третирано воће и поврће; дивље уловљене или одрживе морске плодове; органски подигнути месо; органске, непрерађене млијечне производе и јаја слободног домета .

Цела храна не садржи конзервансе и због тога има краћи рок трајања.

Због напредака у техникама припреме хране, доступни су нам разни начини очувања хране (као што су дехидрација, суво печење, конзервирање и замрзавање) и могу се уклопити - у умереној мери - у периоду у години у којој је растурна сезона мирна.

Колико то кошта?

Многи људи кажу да је исхрана органске хране прекомерно скупа. Обавезивање да имамо малу башту (чак иу контејнерима) помаже нам да преуредимо наш однос са храном. Придруживање Цо-опу за храну или ЦСА (пољопривредна подршка у заједници) је одличан начин да уштедите новац. Најзад, али без обзира на то, прехрамбена биљка заснована на биљци није ништа скупа. Зрна, махунарке и поврће у крајњој линији не коштају толико.

Оно што треба да препознамо је то што нас више погађа лажна храна и фалсификовани укус, вероватније је да развијемо болест. Значи ли трошак здраве дијете тако висок? То је инвестиција са дугорочним добитком и може задржати кључ не само за наше здравље већ и за нашу дјецу .