Шта чини храну "органском"?
"Органски" се технички односи на било који материјал базиран на угљенику. И поред тога, органски подигнута храна следи низ прописаних пракси који се на различите начине разликују од индустријске пољопривреде.
Само фарме које пролазе кроз сертификациони процес своје земље или државе, могу означити храну органском. Процес је скуп. Постоје мала газдинства која прате одрживе пољопривредне праксе да одустану од сертификације иако њихове сопствене праксе испуњавају или премашују оне које су потребне.
Органски стандарди варирају од земље до земље, али храну означена као органска у Сједињеним Државама мора се подићи по неким специфичним смерницама, укључујући:
- Нема употребе синтетичких хемикалија
- Нема употребе зрачења
- Без употребе канализационог муља (дакле, користи се у другој пољопривреди)
- Нема генетски модификованих организама (ГМО)
- Подигнута на пољопривредним земљиштима, која је била слободна од наведеног најмање три године *
- Детаљне записе о коришћењу праксе, укључујући употребу дозвољених, органских спрејева или других врста примене
- Периодичне инспекције на лицу места
- УСДА-сертификација за органско месо забрањује употребу хормона раста, антибиотика, генетски модификоване хране или живалских нуспроизвода у подизању стоке
- Органска јаја су обавезна да долазе од пилића које су без кавеза и слободног домета
- Органска храна мора бити одвојена од неорганске хране, обојица су подигнута на истом земљишту или обрађена у истом објекту
У Сједињеним Државама, да би произвођачи означили обрађену храну "органски", она мора садржавати 95% органских састојака; они могу да користе етикету "садржи органске састојке" док год је 70% састојака сертификовано органским.
За више информација погледајте шта Министарство пољопривреде Сједињених Држава каже.
Имајте на уму да неке државе (ја гледам у вас, Орегон!) И многе земље имају строжије стандарде од ових за њихову сертификовану органску етикетирање, конкретно, многи стандарди захтијевају да земљиште буде ослобођено излагања синтетичким хемикалијама и другим забрањеним супстанцама за пет година уместо три.
Зашто тражити органски?
Храна подигнута по органским стандардима и носи органску етикету, чешће него не, и даље кошта више од хране подигнуте коришћењем индустријских метода. Па зашто више платити?
Многи људи ће одговорити на своје здравље, како би избегли стављање у своје тело хемикалије (у виду остатка пестицида). И то није лош разлог.
Већина организата заговараће, међутим, указати на већа питања. Здравије пољопривредно земљиште, мање токсично окружење уопште, здравље пољопривредника и пољопривредника, и живахнији и разноврстан систем хране све су разлоге за разматрање тражења хране која је сертификована органска.
* Ово трогодишње време заостајања између када фарма мора започети пратећи скупље праксе и када може да искористи предност обележавања произведене хране "органски" један је од камен спотицања некој фарми која се у потпуности претвара у органске праксе.