Ова Тајна пржена риба је тако укусна, можда ћете га само зависити. За овај рецепт може се користити било који чврсти бијели рибљи филе - трска је одлична, а заиста волим басу, халибут и тилапију. Само прасите било какве беле рибље филете у мешавини зачина и пржима. Имајте на уму да не морате дубоко пржити ову рибу - савршено се испоставља када се пржите у танак слој уља у тепиху, а кува за само неколико минута. Користио сам бакалар, тилапију и басу за овај рецепт, сви су једнако дивни. Дајте му пуно тајландског јасмина пиринча, кречним клиновима и слатким чилијим сосом на боку за потапање. Уживајте и будите спремни да поделите!
Шта ћеш ти требати
- 2 базе (средњи велики филети (трске, тилапије или било које бијеле рибе)
- 1 креч (свеже)
- 6-7 тбсп. биљно уље (канола)
- Опционо: коријандер (свеж за гарнисх)
- За Спице Мик:
- 1 тсп. коријандер (земља)
- 1/3 тсп. кум (земља)
- 1/2 тсп. семе кумина (цела)
- 1/2 тсп. Цаиенне паприка (или више овиси о томе колико је зачињено то желите)
- 1 тсп. црни лук у праху)
- 1/2 тсп. Бели лук у праху)
- 1/2 тсп. Морска со
- 5 тбсп. кукуруз
Како да се направи
- Исперите рибу под хладном водом и очистите се скоро сувом.
- У мешалици за мешање средње величине, комбинирајте све састојке "Спице Мик".
- Коришћењем оштрих назубљеног ножа или чистог кухињског маказа, урезите рибу у грудве, 4-инчне сегменте (ово олакшава и оштрије резултате!).
- Потроши чисту плочу са кукурузним шкробом. Сада сипајте рибу у мешавину зачина, обложите све стране. Ставите пресвучене делове на плочу.
- У врућем или средњем тепиху (не превише), сипајте уље, довољно да покријете дно паније и мало више (дубине од 1/4 до 1/2 инча). Када је уље довољно врело да одмах потопи рибу, он је спреман. Нежно поставите премазане рибље комаде у уље, омогућавајући их да кувате најмање 1 минут пре него што окрећу клешта.
- Риба се обавља када спољашња постане светло златно браон.
- Уклоните од уља и одвода, или поставите директно на сервисну плочу. Пустите ову рибу кречним клиновима са бочне стране (да се ставе непосредно пре јела) и пуно тајландског јасмина.
Сокови са стране: Ова риба је сама од себе одлична, са само мало соком лимете. Међутим, то је такође спектакуларно послужено са тајландским слатким чили сосом на боку (ако желите да направите свој слатки чили сос, погледајте мој тајландски слатки чили рецепт за сос ). Још један лијеп бочни сос за љубитеље зачина је мој Нам Прик Пао Традиционални тајландски чили сос (ово је слано, а не слатко).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 443 |
| Укупно масти | 34 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 24 г |
| Холестерол | 50 мг |
| Натријум | 550 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 20 г |