Упала је једна од великих буззвордс у холистичкој медицинској заједници, а докази се повећавају да је хронична упала у основи многих, ако не и већине, стања болести. Већина људи повезује упале с условима као што су артритис и ИБС, али ми све више долазимо да схватимо да је она повезана и са дијабетесом, гојазношћу, срчаним обољењима, Алцхајмеровим и карциномом.
Американци живе све више и више од природних извора хране, а наше дијете све више чине прерадјена храна, вишак шећера и масти и генетски модифицирана храна.
Ово је рецепт за хронично упалу. Анти-инфламаторна исхрана може да утиће симптоме и врати плима на многе здравствене проблеме, уз додатну предност повећане енергије и, у многим случајевима, губитак тежине.
Основне смернице:
Велики органски поврће и воће: Једите 9 оброка дневно од дуге куваног и сировог поврћа, бирањем из сваке породице боја и екстра од листнатог зеленила. Једите 2-4 порције свежег воћа, укључујући јабуке, крушке и пуно бобица за влакна и антиоксиданте.
Цела зрна: Једите најмање 3 оброка дневно од смеђег пиринча, просока, киноа, амаранта или хељде (као и бобице целог пшенице, камут, пиринач и овс ако глутен није проблем). Мале количине пиринча, соба или удон, као и органске и пасте без глутена могу се конзумирати 2 или 3 пута недељно. Печено брашно није део антиинфламаторне исхране .
Беланчевине, махунарке и биљке на бази брашна : један или два порција пасуља и један порција тофу, темпеха, едамама или сеитана (други само ако се толерише глутен) дневно.
Дивље плодови мора: дивљи пацифички лосос, сардине, инћуни, харинга и неке шкољке. Избјегавајте одгајане атлантске лососе на фарми, и кад год је то могуће, купите дивље или уздржано обрађене морске плодове.
Остали протеини: ако се толеришу, 1-2 порције недељно органских, јаја од слободног домета; производи од овчијег или козјег млека; или 1 служење органског меса, као што је кокошија без икерастог коже, ћуретина или јагњетина.
ЕФА и здраве масти: есенцијалне масне киселине су важан кључ за заустављање запаљења и могу се узимати у виду пречишћеног рибљег уља, крилног уља, семена црне рибизле, бораге или омега лана. Свакога дана, нарочито ораха, лана, чија, конопље или бадема, корисна је и ситна шака ораха и / или семена. Бразилски ораси садрже велике количине селена (једу само 2-3). Уље од грожђа (које се већ годинама користи у Италији) је одлично за кување. Користите оливе, авокадо, орах, лешник и сусамска уља за прелив и укус. Чувајте авокадо и нутна уља у хладњачу јер се лако поставе на грозницу. Имајте на уму да су соја, кукуруз, канола и мешана уља обично генетски модификовани и доприносе запаљењу.
Пића: Пијте пуно филтриране или квалитетне воде, као и зелени чај.
Здрави десерти: Веома мале количине сувог воћа, воћни сорбет, воћни кантен или неколико квадрата тамне чоколаде су све прихватљиве опције. Сухо воће треба да буде органско, без мириса и несладано. Ако једете чоколаду, уверите се да је органски и најмање 70% какаоа.