01 од 05
Врсте кобасица
Макмиллиан Лтд / Гетти Имагес Кобасице се праве уз млевено месо помешано са масном, со, и другим зачиништима (неки такође садрже конзервансе и / или пунила). Ова смеша се обично ставља у кућиште, иако се нека свежа кобасица продаје као "расут" или формирана у паттиес. За све то заједничко, нису све кобасице створене једнаке, нити су направљене исто. Погледајте шта дефинирају четири главне врсте кобасице-свеже, унапред куване, димљене и оздрављене-испод.
02 од 05
Свежа кобасица
Молли Ватсон Свеже кобасице - као што су линкови за доручак, кобасице, италијанска кобасица , братвурст и мексичка цхоризо- су направљени од ситних, млевених, па чак и чистих нечистоћа. Морају их држати у фрижидеру или замрзнути до употребе.
Скините кожу лагано пре кувања како бисте избегли експлозију кобасица. Добро припремите свеже кобасице, док не наговештава ружичасто мишљење о виси око у центру кобасице.
Свеже кобасице су најбоље на роштиљу, пржене или печене. Неке врсте свежих кобасица - нарочито "беле кобасице" направљене од телећа - традиционално су похрањене или парене. Свеже кобасице се такође могу сјечити или уклонити из њиховог кућишта и разбити како би биле закуштене и искоришћене у другим јелима.
03 од 05
Предпремљена кобасица
Марилин Цонваи / Гетти Имагес Предквалифициране кобасице - као што су хот дог , франкфуртерс, болоњска, мортаделла и многи "вурстс" у немачком стилу (иако не сви, будите сигурни да питате месара или кобасицу да ли је кобасица свежа или претходно кувана ако има било каквих сумњи) - обично су направљене са глатким, чак и чистим надувавањем. Понекад се пуњења делимично кувају пре пуњења у кућиште, али у свим случајевима кобасица се кува након пуњења.
И даље желите да кувате ове кобасице, или их барем загрејте на собној температури како бисте показали свој најбољи укус. Може бити на роштиљу, печеној, пшеничној или резани и додати у друга јела. Међутим, не морате да бринете о томе да их кувате или температури, пошто се не бавите сировим месом.
04 од 05
Димљене кобасице
Левис Пхиллипс / Гетти Имагес Димљене кобасице - као што су андоуилле и киелбаса - су, како се зове њихово име, димљено да их кува. Они су обешени у пушачу или у пушачу гдје је хладна ватра највероватније спаљена и да производи прекомерну количину дима који кува, окусе и чува кобасице.
Димљена кобасица се може једити као што је, загрејана или сечена и употребљена у другим јелима. Димљене кобасице, као и њихови претходно кувани пријатељи, представљају главу делова бројача и сендвича.
05 од 05
Сушена кобасица
Имаге Соурце / Гетти Имагес Излечене кобасице су оно што Италијани зову Салуми, а Французи називају цхарцутерие . То су кобасице које су свјеже, а затим су осушене и сушене на ваздуху у трајању од неколико седмица или мјесеци у зависности од типа. Месо се "кува" сол и ваздух (и, на неки начин, време). Шпански цхоризо , цоппа и салам у Ђенови су само неколико примера излечених кобасица.
Резане кобасице исеците што је могуће танким и служи на собној температури за одлично предјело, снацк или сендвич пуњење.