Забавно је експериментисати комбиновањем различитих биљака и зачина , али постоји неколико комбинација које су издржале тест времена. Ове класичне мешавине за зачињавање користе се вековима за укус меса, рибе, живине, супе, чорба и поврћа. Откријте шта свако даје свој јединствени укус и како се најбоље користе.
Блацкенинг Сеасонинг
Овај укусни омиљени цајун је мјешавина паприке, белог лука, црне, бијеле и цаиенне паприке, тимијана и оригана.
Месо и риба обично су премазани у зачини и затим се шмиргли док се не "затамнели" у врећу од гвожђа. Уместо да је спаљена до црне, паприка, која претвара дубоко црвенкасто-црну боју када је засејана, одговорна је за акцију црнења. Ова мешавина зачина може се учинити или врућом или благом у зависности од количине коришћеног биберовог бибера.
Боукует Гарни
Овај пакет француских биљака може садржавати разне састојке, укључујући босиљак, марјорам, тимијан, рузмарин, лијев ловор, жалфија или бибер. Уместо да буде специфична мјешавина биљака, букет гарни је генерички израз за свеже биље везане у сноп и користи се за загријавање супе, чорба и залиха. Затим је уклоњен везни низ биљака пре служења.
Кинески Пет Спице
Ова класична китајска мешавина зачина користи се за сезонско масно месо за печење, као што су цхар сиу или печена патка, и разне мешалице. Мешавина укључује звијезде аниса, цимета, каранфила, сичуанских паприка и семена комораца.
Ови зачини заједно производе укус који је дубок и зачињен уз наговештај слаткоће.
Кари у праху
Састојци каријеса драстично варирају у зависности од региона и кувају припрему мешавине. Већина комерцијалних мешавина укључује куркума, кумена, коријандера и црвеног бибера, али могу додати и различите друге биље и зачине.
Кари се користе за сезонско месо, поврће, чорбице, па чак и за сврставање намирница.
Финес Хербес
Ова мешавина биља је главна у медитеранској кухињи. Ова деликатно укусна мешавина биља најбоље се користи са лакшим посуђима, као што су риба, јаја или поврће, а обично се додају на крају кувања ради очувања лаганог, свежег укуса. Шампињони су мешавина першуна, дробњака, тарагона и червила.
Хербс де Провенце
Ова француска биљна мешавина састоји се од лаванде, комарца, босиљка и мајчине душице. Ове биљке су рођене у Прованси, Француска, након чега се назива микс. Ова лагана ароматична мешавина је савршена за рибе или месо на жару, па чак и поврће.
Италијански зачин
Италијанске мешавине за мешање можда су америчка стваралаштво, а не истински талијански, али то их не чини мање популарним. Ове мешавине могу се разликовати по садржају, али обично укључују мешавину босиљка, оригана, рузмарина, тимијана, белог лука и црвеног бибера. Италијанска сезона је одлична за месо, поврће, тјестенину, пицу и хљеб.
Јерк сеасонинг
Ова позната зачинска карипска мешавина за зачињење комбинује свеће, каранфилиће, цимет, мушкатни орах, тимијан, бели лук и супер вруће шкотске папричице. Ови зачини су обично сухи трљати у месу или у комбинацији са соком од лимуна и другим течностима за стварање маринаде.
Припрема за љуштење је добро позната по питању употребе пилетине, али се обично користи и за плодове мора и остало месо.
Олд Баи сезонирање
Ова популарна зачина за плодове мора је створена у подручју Цхесапеаке Баи почетком 20. века и још увек је популарна данас. Зачињавање укључује семена целера, ловорни лист, бибер, каранфилић, цимет, мушкатни орах, кардамом, маце, ђумбир, сенф и паприка. Иако је овај зачини познат по својој употреби са морским плодовима, многи га користе као свеобухватну мешавину за зачини јајима, помфритом, кокицама и још много тога.
Поултри Сеасонинг
Ова лагана, земља мешавина је одлична за живину, али се може користити и за друге лаке месо попут свињетине или чак рибе. Смеша типично укључује першун, жалфију, рузмарин и марјорам.
Куатре Епицес
Још једна мешавина зачина из Француске, ова комбинација се може наћи и широм Медитерана.
Име, што значи "четири зачина", садржи бибер, каранфили, мушкатни орах и ђумбир. Ова мешавина зачина је савршена за супе, чорбе и поврће, али се такође користи за препарате од меса, као што су кобасице и паштета.