Овај укусни хлебни кромпир је срдачан и окрутан, а то је рецепт који ћете користити изнова и изнова. Хлеб се припрема у два корака, и то му даје тако сјајан укус. Иако је потребно додатно време за раст, не траје више времена него типични квасац.
Овај хлеб је добио критике из моје породице. Мој син од 30 сине рекао је да је то најбоље што је икада пробао!
Овај рецепт ће учинити мало више од 4 килограма теста, довољно за два велика стандардна хлеба или слободне форме боуле хлебова. Или направите једну лутку и неколико сендвич ролница.
Шта ћеш ти требати
- Стартер:
- 4 1/2 чаше
- хлебно брашно (20 унци)
- 2 кашичице инстант квасца
- 1 3/4 шоље плус 2 кашике воде (собна температура (70 ° Ф до 75 ° Ф), 13 унци)
- 2 кашичице со
- 1 жлица кашике хљепе (да посути преко стартера)
- Преостало тесто:
- 1 1/2 чаше воде (собна температура (70 ° Ф до 75 ° Ф), 12 унци)
- 2 кашике меласе
- 3 шоље брашна од хлеба (13 1/2 унци, плус више, по потреби, за гњечење)
- 1/2 чаша рјавог брашна (2 унце)
- 1/2 шоље брашно од целог пшенице (2 1/4 унци)
- 1/3 чаша кукурузног меса (1 1/2 унце)
- 2 жлица незасићеног какао праха (неалкалинизован, као што је Херсхеи'с)
- 1/2 чајне жличице инстант квасца
- 2 кашичице со
- Егг Васх:
- Опционо: 1 јаје (или јаје)
Како да се направи
- У великој посуди за мешање или посудом мешалице за постоље (са крпом за тесто), комбинирајте 4 1/2 чаше хљебног брашна, 2 кашичице тренутног квасца, 13 унци воде и 2 кашичице соли. Мешајте ручно или са мешачем за постоље и куком за тесто док се не створи тесто. Гњежите ручно или са крпом за тесто, додајући више брашна ако је потребно, док не буде глатка и еластична, око 10 минута. Потроши 1 жлица брашна преко теста и покријте посуду пластичним омотом. Пустите да стане да се ферментира 4 сата. Ако одмах не правите хљеб, хладите до 2 дана.
- Прво тесто додати преостале састојке осим прања јаја. Полако се меша са првом ферментацијом све док се не створи тесто. Гнетите помоћу миксера за тешке услове рада са крпом за тесто или руком до глатке и еластичне, око 10 минута. Додајте више брашна, по потреби, како би се тесто држало у рукама и површинама.
- Уље велика посуда са биљним уљем.
- Са флоуред рукама, скупљајте тесто и преклопите још неколико пута. Формирајте лијепу глатку лопту. Ставите тесту у уљану посуду. Окрените се да бисте смањили све стране лопте за тесто. Покривајте посуду пластичном омотачем и пустите да стоји на собној температури од 1 1/2 до 2 сата, док се тесто не удвостручи.
- Окрените тесто на лагано флоуред површину и ударе доле. Имаћете мало више од 4 килограма теста, довољно за два стандардна крушка. Обликујте хљеб или ролне или облик у слободне форме како би одговарали лончарима.
- Покривајте панове лабаво са лаганом кобасицом за кухање. Нека тесто порасте за око 45 минута до сат времена. Или, прекрити и хладити преко ноћи. Волим то да радим за прекрасну грудну кору коју производи (погледајте фотографију).
- Реркујте на 425 ° Ф.
- Оцените хлебове (користите пекарски хром или други слични алат бритвице), пазите да не избаците хлеб.
- По жељи, лагано прочетајте с пепелом јаја (1 јаје или јаје бијелим са неколико кашичица воде). Прање јаја ће вам дати сјајну кору.
- Када прво ставите хлеб у рерну за печење, мазите под подлошком са мало воде да бисте направили неку пару. Урадите то неколико пута током првих неколико минута печења.
- Исперите хлеб за 25 до 35 минута или док не упише 185 ° Ф до 190 ° Ф на термометру који је инстант-прочитан (преко бочне стране) у центар хлеба. За бунс или ролнице проверите око 20 минута. Врхунци хлеба бит ће топло златно браон.
- Још један начин да се тестира за доношење је да се попне на дну хлеба. Требало би звучати шупље када се хљеб заврши.
Такође видети
Можда ти се такође свиђа
- Купи Ламе (алат за хватање крушака) из Амазонке
- Купи контејнер за крух за хлеб из Амазонке
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 80 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 392 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |