Када рецепт наводи да "пече док се не заврши", то звучи као посебна инструкција, али у стварности морате научити шта представља "доношење" и користите властиту пресуду за најбоље резултате. Једној особи, хлеб који је тамно златно браон и врло оштро је "учињено". У другу, светло злато је исправна боја, са влажнијим унутрашњостима.
Без обзира на вашу личну предност, постоје стандардни тестови тестирања које морате научити пре него што почнете експериментирати.
Пре свега, увек почињте да проверавате своје колаче, колачиће или хлеб у ранијем времену донације наведеном у рецепту. Заправо, волим да поставим свој тајмер неколико минута раније него што је најкраће време за печење. Увек можете да пекирате нешто дуже, али преку печени или запаљени производи су уништени!
Испитивања за колаче
- Чачкалица убацена у средину торте излазиће се или чистом или са само неколико мрвица које се придржавају. Ако на зубчици има нечистоће или много влажних мрвица, вратите колач у пећницу и наставите са печењем. Запамтите да поново подесите тајмер! Обично проверавам након 3 до 4 минута ако колач није баш учињен када га прво тестирам.
- Када се колач заврши, ивице ће почети да се повлаче са стране тепиха. Ово је индикација да је унутрашња структура колача чврста и задржати након што се колач одвоји из рерне. Неки људи мисле да ово указује на то да је торта превише печена, али не волим колаче са гуменим или под печеним центром.
- Обично су колачи печени док не буду чак и златно браон боје на целој површини. Рубови могу бити мало тамнији.
- Користећи показивач, лагано додирните торту у центар. Ако се колач осети пролећним и отапаће се попуњава када уклоните прст, торта је учињена.
Испитивања за пите
- Већина пита је учињено када изгледају! Кора треба да буду златно смеђани и изгледају запечени.
- Воћне пите се раде када течност у центру кружи. Важно је да се ове пите пече довољно дуго, тако да центар мехуриће, јер ако нису, биће мучени.
- Опечене пите треба печити док се вањски прстен не чврсти, али у средини има површину од око 1-1 / 2 до 2 ", која је и даље благо затегнута, што ће се поправити док се пита хлади.
- Пите главних јела треба печити све док термометар не региструје најмање 160 ° Ф. Кора треба да буду добро обојени.
Испитивања за брзо хлеб
- Брзи хлеб мора бити златан у боји, а благо тамнији око ивица.
- Велики пукотина која трчи низ центар хлеба је нормална. Унутрашњост пукотина не би требала изгледати мокра.
- Рубови хлеба ће почети да се повлаче са стране тепиха.
- Можете користити тест за зубе и за брзо доношење хлеба. Требало би да изађе са само неколико влажних мрвица које се придржавају.
- Ако желите да користите термометар, унутрашња температура би требало да буде 190 ° Ф.
Доненесс Тестс фор Цоокиес
- Колачићи морају бити равномерно златне боје.
- Колачићи се обично хладе на плоче за печење 1 до 2 минута пре уклањања (увек пратите упутства за рецепт). Преостала топлота из листе колачића ће наставити да кува тесто или тесто , тако да ако колачићи не изгледају сасвим урађени у центру, они ће завршити печење у овом кратком времену.
- Када су колачићи учињени, они су завршени. Можете користити тест прста, али обично ћете моћи да кажете да су завршени само гледајући их. Обавезно пратите упутства за донест у рецепту.
- Бровни се обично сматрају учињеним када посматрате суву, сјајну кору.
Испитивање теста за хлеб квасца
- Користите тренутни термометар и будите сигурни када се хљеб заврши. Унутрашња температура хлеба крушног квасца када је кувана до савршенства треба да буде од 200 ° до 210 ° Ф. Меки хлебови и ручке за вечеру треба да буду 190 до 200 ° Ф
- Кора треба да буде чак и златна боја. Могуће је да се хљеб тестира на температури, али не и учинити. Пеците хлеб, чак и након што су тестирали на правилној температури, све док корњака није златна за најбољи укус
- Хлеб ће се повући са стране тепиха и осећаће се чврсто на додир.
- Хлеб ће звучати шупље када лагано тапнете.