Интензивна ружичаста боја, овај вегански сладолед без млека, има више укуса него ваш стандардни штап - захваљујући домаћем сирупу јагода, на основу рецептуре. Ако сте у журби, слободно користите еквивалентну количину (2-1 / 4 шоље) висококвалитетних конзерви или сирупа од јагоде који сте купили.
Да бисте променили рецепт, пробајте боровнице или малине (са другим, додајте мало више агаве нектар, по укусу) и мед, шећерни сируп или чак и јаворни сируп уместо нектара агаве.
Користим индијски орах или мацадамију, а не кокосово млијеко, како би се омогућило да сјај бобица сија. Међутим, ако желите да припремите сладолед од Стравберри Цоцонут, можете заменити кокосово млеко, идеално конзервисано (пуно масти или светло).
Ако доводите сладолед до роштиља 4. јула или друге догађаје, транспортујте у контејнеру без мириса. Смрзнути по доласку. Затим уклоните са замрзивача око 15 минута пре него што послужите.
Овај сладолед је укусан. Међутим, да би то учинили у декадентне сунде, на врху с кокосовом кремом или кремом ораха; исецкане опеке; додатне сецкане свеже јагоде; и чоколадни сос без млечних производа.
Чине 4-1 / 2 шоље
2 лбс. (око 31 велике) свеже јагоде, ољуштене и четвртасте (око 5 шоље)
1 шоље плус 2 ТБСП лаган агаве нектар, подељен
1 жличица свежег, напетог лимуновог сока
¼ кашичице соли
2 5,4 оунце - свака цанс кокосова крема (око 1-1 / 4 шоље)
½ шоље несладканог индијског или макадамијског млека
1 кашичица екстракт ваниле
- Додајте четвртасту јагоде, 1 шољу нектара агаве, лимунов сок и сол у средњем великом сашепоту; комешање; и довести до врела преко средње високе врућине. Једном на врелу смањити на средњу ниску врелину и кувати, повремено мешати, све док мешавина јаја не губе и смањује се на 2-1 / 4 шоље, 25-30 минута. (Гледајте лонац да бисте спречили преливање.)
- Сипати смешу бобице у велику посуду и мешати у преосталом агактном нектару, кокосовој креми, кашињем млеку и ванилу. Покријте и охладите најмање 3 сата.
- Сипајте у строј за сладолед и замрзните, пратите упутства. Пребаци у контејнер сигуран у замрзивач, и охлади још неколико сати, све док није ојачано. (Ако послужите сладоледу директно од машине за сладолед, то ће бити више као меки сервис у доследности. Постављање у замрзивачу неколико сати резултираће конзистентношћу сличном традиционалном сладоледу.)
Алергијске напомене : Овај сладолед је без млека, лактозе, соје и глутена (направите своје млеко од ораха или купите онај који је означен као "без глутена"). Такође је веганска, кошер и палео. Ако ви или неко други који једе сладолед има алергије ораха, замените кокосову или соја млеко за индијски млеко или млеко са макадамијом.