На грчком: μπεκρη μεζε, изговарано бех-КРЕЕ мех-ЗЕХ
Рецепти за јело се широко разликују, користећи скоро сваку врсту меса, различите биљке и зачине , али сви имају заједничко: они су кувани вином. Ово јело позива на свињетину и класично месо које служи са робусним црвеним вином.
(Погледајте овај рецепт у видео запису.)
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма рукавог свињског рамена (резано у комадима од 1 1/2 инча)
- 1 средњи лук (коцка)
- 1/3 чаша црвеног вина
- 1/4 чаше воде
- 1/2 паприка (црвена, сјемена, резана у танким прстеновима)
- 1/2 паприка (зелена, сјемена, резана у танким прстеновима)
- 1/2 банана паприка (или пепперонцини бибер, сјемењен, резан у танким прстеновима)
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 чајне жличице паприке
- 1/2 кашичице кума
- 1 кашика оригано (суви грчки)
- 1/3 до 1/2 инцх маслиновог уља (за пржење)
Како да се направи
У тешкој џепу или тањиру са дном, сутирајте лук у 1/3 - 1/2 инча уља на средњој топлоти. Додајте месо, нижу врелину и браон 20 минута, често мешајући тако да месо не држи посуду. Додајте вино и наставите кухати 20 минута, често мешајући. Додајте воду и кухајте 10 минута дуже. Мешајте у паприку и со, и кухајте 10 минута. Додајте бибер, кумин и оригано, мешајте 2 минута и уклоните са топлине.
Послужити на салатним плочама у порцијама од 8-10 комада по плочи као месо.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1074 |
| Укупно масти | 87 г |
| Засићене масти | 20 г |
| Незасићена маст | 55 г |
| Холестерол | 215 мг |
| Натријум | 521 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 60 г |