01 од 07
Измерите састојке
Дулце де Лецхе Састојци. Мариан Блазес Дулце де лецхе (дословно "Свеет или Цанди оф Милк") је богат карамел сос који се свакодневно ужива у Јужној Америци. Хомемаде дулце де лецхе захтева мало више времена и стрпљења, али резултати су супериорнији од куповине. Ово упутство за корак по корак показаће вам тачно како то учинити.
Почните са следећим састојцима:
- 1 (14 унца) конзервираног млека (око 1 ½ чаше)
- 1 (12 унце) конзерви млека (око 1 2/3 шољице)
- 1/2 чајне жличице соде за сапун
- Величанствени штап соли (опционо)
- Цимет палице (опционално)
- 1 кашичастог сирупа кашике
- 1 кашичица ваниле
02 од 07
Почните кување
Почиње да кува млеко и цимет. Мариан Блазес Ставите испарено млеко и кондензовано млеко у свој најтежи пот. Додајте штапиће за цимет, сода за сјеме и слатку сољу. (Сол није традиционалан али помаже интензивирати укус).
Кувајте на средњој ниској температури, стално мешајући. Вода ће почети да испарава као пара.
Потпуно мешајте дрвеном кашиком или лопатицом, тако да смеша не држи дно тепихе и спали.
Подесите температуру тако да смеша остаје једва на симмеру.
03 од 07
Наставите са мешањем!
Почевши од Тхицкен. Мариан Блазес Смеша ће почети да густи и затамни боје. Пенушни мехурићи на површини нестају.
Наставите да мешате! Ово је део који захтева стрпљење. Позовите пријатеља, слушајте радио, попијте кафу ...
Савет: Ако треба оставити смешу без надзора неколико минута, уклоните га са врућине док не будете спремни за наставак.
04 од 07
Приближавамо
Формирање великих мехурића. Мариан Блазес Наставите да мешате док мешавина не прави велике мехуриће, веома је густа, и представља златну карамелну боју. Веома је важно да се стално мешате у овом тренутку како бисте спречили спаљивање.
Савет: Ако се мешавина почне држати дна и спалити, можете брзо да је сипате у чисту посуду. Ако су у смеши видљиве запаљене делове, напуните кроз ситно мрежасто сито док га налијте у нови лонац. Мало спустите топлину и наставите кување и мешање.
05 од 07
Како да кажете да ли је Дулце де Лецхе спреман
Формирање траке. Мариан Блазес Подигните кашику из посуде и исперите неки од карамеловог соса на површину. Ако формира траку која не нестаје након 10 секунди или тако, она је спремна.
06 од 07
Још један начин да проверите да ли је спреман
Тамно златно карамелно боје. Мариан Блазес Такође можете провјерити доношност тако што ћете превући кашику дуж дна лонца. Требало би да видите дно пота неколико секунди пре него што смеша затвори себе и поново покрије дно.
Смеша ће трајати 30-45 минута.
07 од 07
Финисхинг Тоуцхес и ¡Листо! - Да је спреман!
Спремни да служе. Мариан Блазес Уклоните са врућине и оставите да се охлади 10 минута.
Уклоните циметове штапове и мешајте у ванилу и сирупу кукуруза.
Нека се потпуно охлади.
Предложене услуге:
Дулце де лецхе је сама по себи укусна, као надување за сладолед, ширење између слојева колача или чак ширење на тост. То је пуњење популарних сендвич колачића алфајорес. Испробајте варијацију чоколаде , коју направите преклопном топљеном чоколадом у дулце де лецхе и користите га за пуњење чоколадних алфајорес .