Тоотхсоме и задовољавајући, пеарл јечам чини фантастичну палету за разне печене поврће у овој укусној житарској салати. Сервиран топло или хладно, то је савршена страна за месо или рибе на роштиљу. Подједнако је сјајан као део салате, која се служи на пољу зеленила са авокадом и козјим сиром.
На столу за одмор: Јечам је идеалан за жетвени празник Шавуота - то је једна од Седам врста Израела , а његова жетва је значајна у књизи Рут, која се чита током одмора. Млечни менији су традиционални за Схавуот, па почните са салатом Ромаине са сунцокретним парадајзом и пецансом . Упарите јечам са лососом у Индији и пареном шпаругом или Цурри Роастед Цаулифловером . За десерт, размишљајте сира или торту са шаргарепом са мршавим сиром .
Савет за исхрану: Иако је јевремени јечам не сматра се целим зрном, он је и даље сасвим хранљив и богат влакном и брзо кува. Ако бисте више волели истинску опцију зрна, пробајте јечам без трупа - који расте у лабавом трупу који пада током бербе, али ипак задржава хранљиве отворе и клице. Нечистоће јечма тражи мало дуже да се кува него пепео; пратите упутства за пакет како бисте пронашли вријеме кувара. Бобова црвена млин је добар извор и за бисер и за јечам без честица.
Шта ћеш ти требати
- За салату:
- 3 шоље воде
- 1 парадајз грожђа од пинта (или вишња, преполовљена у дужини ако је велика)
- 1 шољицу кукурузног зрна (свјеже или смрзнуто)
- 1 бибер паприка
- 1 1/2 чаше
- пеарл јечам
- За облачење:
- 1/3 чаше лимуновог сока (свеже)
- 1/4 чаша екстра дјевичанско маслиново уље
- 1/4 кашике соли (море или косхер)
- Украс: 2 жлица фино исецкане свежим босиљем
Како да се направи
1. Угрејте пећницу на 425 ° Ф (220 ° Ц). Ставите парадајз, зрну кукуруза и бибер у појединачним посудама за печење које су довољно велике да држе сваки у једном слоју. Сипајте поврће с мало маслиновог уља и мешајте у слој. Ставите посуђе у загрејану пећницу и печите поврће уз мешање једном или два пута све док парадајз не почне да пуца и отпусти сокове, а кожа кукуруза и бибера почне карамелизовати око 20 до 25 минута.
Извадите поврће из пећнице и оставите да се мало охлади. Када би паприка довољно охлађена за руковање, уклоните кору, језгро и семе и исеците га на 1/4 "комада.
2. Док се поврће пече, направите јечам: ставите јечам у мрежу и исперите под хладном текућом водом док вода не прође. Ставите јечам и 3 шоље (750 мл) воде у средњи шпорет. Додајте до врућине преко високе врућине, а затим смањите топлоту на ниско и исперите, делимично покривени, док јечам није благи , али и даље ал денте , око 15 до 20 минута. Исциједите јечам, кратко исперите под хладном текућом водом и ставите у велику посуду.
3. Додајте парадајз, заједно са било којим соковима које су пустили, на јечам. Мешајте у зрну кукуруза и исецканом бибером.
4. Удвостручите лимунов сок, маслиново уље и сол. Сипати преко салате и мешати како би се зрна и поврће једнако покривали. Уколико желите, савијте босиљак. Послужите топло или на собној температури. Уживати!