Колико кофеина је у зеленом чају?
Нивои кофеина чајева су често погрешно схваћени и нетачно наведени. На пример, многи мисле да је зелени чај увек мањи у кофеину него црни чај, а неки мисле да је бели чај наравно низак у кофеину. Добијте чињенице иза чаја и кофеина са овим водичем за факторе који утичу на ниво кофеина у чајевима.
Чај без чаја без кофеина и Теа Теа
Иако има много природних биљних чајева без тиража без кофеина, не постоје природни чајеви без кофеина (чајеви из Цамеллиа синенсис , као што су зелени чај, црни чај и бели чај).
Супротно популарном уверењу, софи за кафу нису кофеина. И даље садрже кофеин.
Већ око једне деценије постојао је популаран мит кофеина око декофеинизације чаја . Према овом миту, могли бисте да декаффеинирате чај код куће држећи га око 30 секунди, изливајући чај, а затим поново пити. Ово је научно показано као нетачно. Не декофефицира ваш чај.
Кофеин по типу: црни чај, зелени чај, бели чај и више
Традиционално, многи људи су размишљали о нивоима кофеина у чајевима као што су повезани са "типовима" чаја , као што су црни чај , зелени чај и бели чај . У скорије време, научна испитивања су показала да варијације у кофеинским нивоима различитих типова чаја имају више везе са начином њиховог примјене него са начином њиховог прераде у чај.
На пример, ако напуните свој бели чај на ниској температури за припрему хране за кратко време инфузије , онда ће бити много ниже у кофеину него ако га переш као црни чај.
Заправо, припремање белог чаја док би пили црни чај (са кухањем или врело водом у трајању од четири до пет минута) може произвести чашу белог чаја која је већа код кофеина од црног чаја.
За више информација о зеленом чају и кофеину, прочитајте ФАК Колико је кофеина у зеленом чају?
Кофеин и пиварски стил
Методе и стилови пиваре могу имати велики утицај на ниво кофеина чаја.
Користећи вишу температуру воде, дуже време пива или већи однос листова чаја у воду повећаваће ниво кофеина ваше пиваре. Употреба кесица са кесама такође може утицати на ниво кофеина у вашем чају (у наставку погледајте "Нивои кофеина у различитим степенима чаја").
Нивои кофеина у различитим нивоима чаја
Чајне категорије су категорије које су додељене чајевима на основу тога како су цела или сломљена лишћа. Уопштено речено, преломљени листови ће пренијети више кофеина у вашу пиву брже него цијели листови. Теабагс често држе врло лоше оцене чаја, тако да имају тенденцију да имају више нивое кофеина. (За више информација, погледајте теабагс наспрам цијелог листа чаја .)
Чајне оцјене такође процењују како је "типпи" чај. Однос савета у чају такође може утицати на ниво кофеина.
Теа Типс, Теа Стемс и нивои кофеина
Савети за чај / пупољци (новоформирани листови чајеве чаја који се често користе за производњу белог чаја) су опћенито познати као виши у антиоксидансима и храњивим састојцима од старијих листова чаја. Међутим, мало људи схвата да су и они виши у кофеину од старијих листова чаја.
Што се тиче чистог листа, многи бели чајеви изван Фујиана, Кина су већи у кофеину од црних чајева једноставно зато што су направљени са више савета / пупољка.
Слично томе, типични црни чајеви и зелени чајеви ће бити већи код кофеина од њихових лиснатих колега.
Насупрот томе, чај стабови садрже веома мали кофеин. Чајеви као што су Хојича и Кукича производе се од "гранчица" (стабљика) и наравно су врло ниски у кофеину.
Нивои кофеина за чајне сорте
Сорта чајева Ассамица је већа код кофеина од других сорти чаја. Сорта Ассамица се првенствено узгаја у Ассаму, Индија и користи се за одважавање, танични црни чајеви, као што је чај Енглески доручак.
Такозвани "сорти белог чаја" (кинески сорти чаја # 1 и # 2) природно су нижи у кофеину (и више у антиоксидантима) него у другим сортама. Из тог разлога, бијели чајеви од ових сорти (као Фујиан Силвер иглице и бијели божур) такође су нижи у кофеину и већи у антиоксидантима него многи други чајеви.
Међутим, постоје и неки "бели чајеви" направљени од других сорти у другим дијеловима свијета, а ти бијели чајеви нису толико мали у кофеину. Један пример овога је Бели Дарјеелинг, који је направљен од сорти са вишим нивоима кофеина и углавном је састављен од савета за чај (који природно садрже више кофеина од отворених листова или стабљика).
Кофеин у одрастајућим чајевима
Уопштено речено, чај одрастао (као што је Гиокуро Греен Теа ) ће имати већи ниво кофеина него други чајеви. Ова појава има везе са променом хлорофила и других хемикалија које се јављају када се мрежа користи за сенкивање лишћа од сунца у данима или недељама пре жетве.
Нивои кофеина у праху у праху
Прашки чајеви (као што је Матцха Греен Теа ) су обично веома високи у кофеину. То је зато што конзумирате цео лист, а не само инфузију листе, тако да конзумирате сав свој кофеин уместо само неке од њих.
Чаша у праху у суплементу је нарочито висока код кофеина, јер је сјеница узгајана (погледајте "Кофеин у одјељцима из сенке" горе).
Издање кофеина у увртаним или ваљаним чајевима
Чајеви који су високо ваљани или увијани могу спорије пустити кофеин него лишће које је равно или отворено. Ово се примјењује на одређене врсте оолонг чаја , које се обично пије у више навоја у гавану или у чајнику . Није познато да ли је укупна ослобађање кофеина на више инфузија упоредива са избором кофеина у једној инфузији у сличним, али мање увијаним / ваљаним, чајевима.
Чајеве и количине кофеина
Чајеви који се мешају са другим састојцима (као што су зачини од менте или масала чај ) често ће имати нижи ниво кофеина од небрушених чајева. То је зато што их људи често пије са истим односом чаја са водом (као што је једна кашичица за чашу), али је укупна количина чајног листа мања, јер је делимично замењена биљкама.