Сазнајте све о овом делу чајнице
Такође познати као "златни врхови" или "сребрни врхови", чајови савети су мали, неотворени листови чајеве . Чајски фармери у Кини схватили су да су чајови напици били најслабији део листова чаја - чајне биљке чувају све храњиве материје током зиме, тако да су у пролеће хранљиве материје истиснуте у првим чајним врховима. Када чај има много савета, назива се "типпи". Неки чајеви су у потпуности направљени од савета.
Савети против Будови и Пуцњаве
Иако су чајови савети познати и као "пупољци", они не формирају цвијеће. Понекад се називају и "пуцњаве", што је такође обмањујуће јер не садрже много (ако постоје) стабљике. Савети су заправо само млади листови.
Довни Будс
Многи типови чајних врхова од њих расте фине длаке. Савети за чаје са овим длакама се често називају "неупадљиви пупољци" (са "пијаном" што значи "слично у текстури до пада"). Фабрика чаја расте ове мале длаке да заштити младе, деликатне савјете од инсеката. Док зрелост лишава, често губи длаке.
Квалитет савета за чај
Често се сматра да су савети за чај бољи квалитет од већих, старијих листова чајеве. Често имају већу концентрацију укуса, витамина и минерала од старијих листова. Пролећни чајеви од раног бербе су цењени јер су направљени првенствено од чаја. Ово је део онога што им даје свој препознатљив укус.
Цена савета за чај
Савети за чај више коштају због повећане цијене жетве - чајови савети морају бити бачени искључиво руком. Већина типичних чајева долазе из Индије, Шри Ланке, Тајвана и Кине. У овим земљама, трошак ручне кукуруза је довољно приступачан да би се надокнађивала цена која може да прикупи чајни чај.
Примери Типпи чаја
Постоји много типичних чајева произведених широм свијета. Неки од најпопуларнијих укључују ТГФОП (Типпи Голден Фловери Оранге Пекое), највишу оцену чаја у Индији и главни православни чај од Ассама и Дарјеелинга и ТГФОП1, што је виши разред заснован на укупном квалитету. ФТГФОП (Финест Типпи Голден Фловери Оранге Пекое), је веома висок квалитет чаја од Ассама и Дарјеелинга, често обрађен руком и направљен од око 1/4 савета.
СТГФОП1 (Специал Типпи Голден Фловери Оранге Пекое) је највиши ниво чаја доступан из Индије, често са 1/4 савета или више; Златни мајмун, типичан црвени чај из Фујиана и Иуннана, Кина, направљен је само од врха и првог пуног листа у размери 1: 1.
Такође би требало да потражите Дианхонг / Златну иглу / Иуннан Голд, типични црвени чај из Иуннана, Кина. Сребрна игла / Баи Хао Иинзхен је типичан бели чај из Фујиан, Кина, који се обично чини у потпуности од пупољака чајеве. Можда сте више упознати са Дарјеелинг бијелим чајем, често направљеним само од савјета.
Бијели пеони / Баи Му Дан је мешавина великих лишћа и пупољака из Фујиан, Кине и Оријенталне лепоте / Баи Хао Оолонг је типични оолонг из Кине и Тајвана. А зелени чај од Јиангсуа у Кини, почетком пролеће, је Билоуцхун.