Која вина добро иду с корејском храном?
Корејска храна је знатно тешко упарити са вином. Будући да има толико интензивних укуса и агресивних мириса у просечном корејском оброку, то није тако једноставно као упаривање вина са западним оброком.
Трик је у томе да одлучите о вину на основу главних јела јела, а не банцхана (бочних јела), јер ће скоро увек укључити зачињене, слатке или слане укусе. Иако у корејској вечери обично има бар неколико зачињених елемената, ове ароме обично допуњују друга супа, пиринач или јела од јуруна у оброку.
Дакле, немојте се само фокусирати на фактор високе зачинке , осим ако је врхунац оброка нешто попут пикантне свињетине на жару или кимцхицхигае , пикантног паприкаша од кимцхија, свињетине, поврћа и тофу.
За корејске оброке са зачињеним главним јелима
Сух, лаган ризлинг или оштар Саувигнон Бланц су мој лични избор за корејске јела који су тежи на зачини него обично. Ништа превише слатко, воћно или сложено. Избегавајте тешка црвена вина.
За вечеру на корејском роштиљу
Булгоги и Галби су димљени, слатки и пун укуса, тако да је свијетло и једноставно црвено вино најбоља опклада. Аустралијски или чилеански Схираз су ми омиљени фаворити, али Цхианти или амерички Зинфандел су такође добри избори. Опет, желите да избегнете било шта сложено, тешко или земља које ће се надметати са експлозијом укуса на корејској ббк вечери.
За корејску вечеру која садржи морске плодове
Кореанци воле рибе, шкољке, морске алге и све остало у мору.
Ако једете рибље рибе или много морских плодова у оброку, пробајте расхуђени розе или суво бело вино као што је Поуилли-Фуме. Опште правило за упаривање вина са корејском храном је избегавање било ког превелике или таничне.