Не можете се назвати корејским кухарицом, не знајући рецепт како направити оно што је најпознатије корејско јело - булгоги. Ако не знате шта је булгоги, ви сте за прави третман.
Ово најпопуларније корејско јело укључује танко нарезано месо које има димни слатки укус када се печени или кувају на роштиљу. Булгоги је чак укусно шминка, а нежна говедина може се користити у било чему од корејских "сусхи" ролета ( кимбап ) до мешања пржених резанци ( јапцхае, цхапцхае ). Булгоги обично прате салату и завојницу зачињене паприке (Коцхујанг) за омотање и зачињавање меса.
Наравно, многи западњаци немају довољно топлине, па ако бисте радије ишли без пасте црвене паприке, слободно га прескочите, али знајте да је укусно. Ако можете толерирати зачине и немојте имати здравствено стање, као чвор, који би можда учинио зачињену храну мало ризичан за вас, уживајте у месу заједно са пастом. Да кажем да је ужитак би био потцењен. Сада, на рецепт.
Шта ћеш ти требати
- Требаце вам булгоги маринада за 1 килограм меса, сто износи око 1 кесица.
- Узмите 1 килограм танке резане говедине. Врхунски сирлоин или глежањ најбоље функционишу, али ће скоро било какво шницло. Најбољи квалитет меса очигледно ће пробати најбоље, па немојте скупљати трошкове, осим ако заиста не можете себи приуштити квалитетну говедину.
Како да се направи
- За почетак, то је врло лако. Једноставно припремите маринаду Булгоги према упутствима на пакету.
- Ако говедина није исечена, исечите је на танке траке (ако замрзнете говеђину 15 минута, лакше ће се резати).
- Ако можете, питајте месара на бројачу меса да бисте га урезали у врло танке траке. Корејски и / или азијски продавници прехрамбених производа ће често имати месо за Булгоги који се предлаже на продају. Дакле, покушајте да нађете азијски супермаркет у вашем подручју где ће месари бити навикнути да се месо врло танко исече за покровитеља.
- Морат ћете мијешати маринаду у месу рукама или са штапићима за јело, како бисте били сигурни да је све месо покривено.
- Хладити говеђо најмање три сата или преко ноћи. За строжије резове, више сати, то је боље, тако дупло колико времена говедина остане у фрижидеру ако имате групу чврстог меса. Такође можете замрзнути некухано маринирано говедино у малим количинама за каснију употребу.
- Када месо буде у фрижидеру у одговарајућем временском року, грилите га, обрните га или промешајте пржите говедину све док не буде добро направљено и карамелизовано споља.
- Када завршите, послужите говедином са пиринчем, листовима зелене салате и бочним јелима.