Ако сте љубитељ рибе, волети ћете ову тајландску кокосову рибу. Има тропске и егзотичне укусе кокоса, чили и кречњака. Ово јело захтева мало више времена за припреме, али стварно кување је врло брзо и лако. Може се користити било који тип бијелог меса рибљег филета или бифтек, укључујући база, тилапију, снаппер, бакалар и ђон (најбоље изборе за мору су база и тилапија). Главна карактеристика овог јела је топпинг, што је аутентични тајландски у најбољем случају. Упарите са тајшким јасминовим пиринчем и чашом хладног бијелог вина за гурмански оброк који ћете волети да служе.
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 бијелог меса рибе (
- халибут ,
- снаппер ,
- трска ,
- тилапиа )
- 2 до 3 кашике биљног уља
- Украсни: коријандер (или свеж базилик)
- Украсни: клинасти лимови
- 6 кашика
- кокосово млеко
- 1 1/2 супене кашике
- рибљи сос
- 1/2 чајне чили чили (сушено здробљено)
- 1/4 кашичице коријандера (тла)
- 1/2 чаша кокосовог ораха (сув рашчлањен, несладкан)
- 1 свежа чили (црвена свежа, млевена или 1/2 чајна кашика сува здробљена чили се прилагођава укусу или исхрани за блаже рибе)
- 1 чоколадни каранфил (млевено)
- 1 пролећни зелени лук (сијачен фине)
- 1 кашичица
- галангал (или ђумбир, нарибан )
- 1 жличица лимуновог зест (нарибаног)
- 1/4 кашичице шећера
- 1 кашика сок од лимете
- 1 жлица рибљег соса
Како да се направи
- Ставите рибу у равно јело. Обришите састојке маринаде заједно и прелијте рибу. Окупите филете у маринади неколико пута, а затим оставите у фрижидеру да маринирате док припремате друге састојке.
- Поставите кокосову кртуку у суву тачку на средњу високу топлоту. Повремено премешајте док кокос не постане светло златно-браон. Савет 3/4 кокоса у малу посуду за мешање. Ставите преостали кокосов у другој посуди за касније служење.
- Додајте свјеже црвене чили, бели лук, пролећни лук, ђумбир, кречњак, шећер, сок од лимете и сос од рибе до посуде од прженог кокоса. Нежно бацајте све заједно. Испробајте мешавину за сол и зачини, додајте више рибљег соса ако није довољно слано, или више чили ако више волите спициер. Одложите.
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте уље и вртите около, а затим нежно ставите рибу у тањир. Нека риба сржи најмање 1 минут пре окретања или кретања. Испржите 1-3 минута по страни, у зависности од дебљине. Риба се врши када се месо претвара чврсто и непрозирно, и лако се пепео.
- Ставите пржене филете на поједине плоче. Врх са слојем мешавине кокосовог чили-креча, а затим додајте још један слој резервисаног тостованог кокоса. Потапајте мало новог коријандера или босиљка и оборите лименки (истисните пре него што једете). Послужите пиринчем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 391 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 50 мг |
| Натријум | 1.354 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 24 г |