Тилапиа је Цоок'с Цлеан Слате:
Тилапиа, изговарана тух-ЛАП-ее-иах, је управо најтраженија риба на свету. Падао је иза лососа и сома у Сједињеним Државама, али само зато што је тилапија тропска риба.
Да, то је врста тропске рибе: Тилапиа су циклиди, баш као Оскари или афрички циклиди који видите у продавници кућних љубимаца. Једном сам појео на колеџу (мој пријатељ је дипломирао и напустио свој тенк, а ова ствар је постала огромна.
ОК, био сам гладан ...)
Тилапиа постаје све популарнија јер је релативно јефтина, неутрална у окусу и једна је од најодрживијих риба . Тилапије су свештићене, тако да једу бубе, планктон и биљке, чинећи тако еколошки бенигним чак и када се интензивно подиже.
Тилапиа су рођени у Африци, где су били први узгајани - вероватно древни Египћани. Сада се већина обрађује у Латинској Америци, Кини, Индонезији и нашим јужним државама. Они су дивљи инвазивни тамо где могу преживјети, али умиру када време хлади воду испод 50 степени.
Типична тилапија је између 1-2 килограма, и готово увек се продају као филет без коже. Можете их наћи у куповинама у азијским ресторанима и на тржиштима у тенковима, јер могу добро да толеришу гужву. Можете одабрати коју рибу желите у тим случајевима, и они вам га пошаљу на лицу места. Прилично спортски.
Шта тилапија има?
Па ... не много. Веома је витка, врло бела и веома висока у протеинима. И скоро да нема свог укуса. Лично, сматрам га досадним. Дај ми богату, масну туну или чак и сидро сваког дана. Тилапиа не "укуса као риба", због чега је толико популарна у Сједињеним Државама.
Као кухар, помислите на тилапију као празан шкриљев за било који рецепт који користите.
За разлику од већине риба, где је једноставност правило, са тилапијом било шта друго на тањиру биће звезда, па ево тамо наглашавате тај салса рецепт или сос од убица или савршено паре веггије.
Тилапиа врло добро ради са азијским посуђима - пробај је хрустљаво пржена цела са сисом с врућим сирапаном - и одлично је у рибљим тацосима .
Како то кувати? Тилапиа је деликатна, тако да је најбоље пржена, парена, печена или печена. Немојте јести сирово и немојте га гриловати.
НАПОМЕНА: На овој веб страници нећете пронаћи много специфичних рецепта за тилапију , јер риба добро ради са рецептом за рибље флаше. Једноставно пронађите рецепт за филу - или цијелу рецептуру рибе када добијете такву врсту - а потом у тилапији за било који рецепт за позиве. Размислите о томе као универзалну штитачку рибу.