Здравствено свесно, можда није, али већина све укуса боље је пржена - укључујући сколопе. Дубоко фрижидер је одличан начин кувања скољса, а овај рецепт је једноставна припрема.
Мраморци се прво попрскају у мешавину мешавине брашна, а затим се попрскају у тијеком јајета и суве мрље од круха.
За све детаљније савјете за кување и варијације за алтернативне зачине, савете за кување и брзи тартар сос савршен за потапање, погледајте испод рецепта.
Још воћних реципија
- 7-минутне висеће шаргарепе
- Спици Сеаред Сцаллопс
- Заливке са луком
- Заједнички мачкови са кашичицом
Шта ћеш ти требати
- 3 до 4 чаше биљног уља (или количине потребне за дубоко пржење)
- 2 шоље морске скољке
- Брашно од 1 чаша
- 1 кашичица соли
- 1 кашичица паприке
- 1/4 кашике црног бибера (свеже тла)
- 2 велика јаја
- 3 кашике млека (или воде)
- 1 1/2 чаше мрвице од хлеба (фино суво)
Како да се направи
- Ако су скобавци прилично велики, резати их тако да су величине прилично равномерне.
- Исперите водене ракове под хладном водом и осушите их папирним пешкирима. Уклоните тежак бели бочни мишић ако га већ не уклоните.
- Загријавање биљних уља од 2 до 3 инча у дубокој, тешкој гвождју од гвожђа, шерпе или фритезе до 350 ° Ф.
- Провуците посуду за печење или печење са две или три дебљине папирних пешкира и оставите на страну.
- У посуду комбинујте брашно, сол и паприку.
- У другој посудици, разблажите јаја са млеком.
- Ставите фине крушне мрвице у трећу посуду.
- Укуцајте неколико шаргарепа у мешану мешавину брашна, а затим у мешавину јаја, а затим их натопите у мрвице хлеба на капут. Поновите са преосталим скољама.
- Једном када уље достигне температуру (350 °), додајте неколико скољка - око 6 до 10 у зависности од величине панове - на вруће уље и пржите до златне браон, око 1 1/2 до 2 минута. Водите рачуна да не прекомјерате. Требали би бити топли у средини, али и даље влажни.
- Уклоните их из уља са металном кашичицом и пребаците их у подметач за папир. Нежно протресите посуду неколико секунди, тако да се маказе окренуте и апсорбују вишак уља.
- Поновите са следећим серијама.
- Послужите одмах својим коктел сосом , сосом ремуладе или тартар сосом (погледајте доле).
Савети за кухање и варијације
- Немојте гурати макице у посуду. Опљачкање ће учинити да се уље значајно охлади, а превлака за скалпове ће завршити уношење више уља.
- Користите 1/2 кашичице Олд Баи заливања за замену соли и паприке.
- Зачините сколопе са шљунком цаиенне паприке, или смањите сол на 1/2 чајне кашике и додајте око 1 кашичице Цајун или Цреоле.
- Користите бели лук и додајте фину суху хлебну мрљу за премаз.
Рецепт за брзи тартарски сос
- Комбинирајте 2/3 шоље мајонезе са 1/4 чаша фино исецканих слатких крушака са кромом и маслацем и 1 кашиком лимуновог сока. Покријте и охладите док не однесете време.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1380 |
| Укупно масти | 137 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 96 г |
| Холестерол | 152 мг |
| Натријум | 510 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 11 г |