Заливови су много мањи од морских скалпова, у просеку око 100 фунти; морске сколопе су око три пута веће, у просеку око 30 фунти. Једна од очигледних користи је кратко време потребно за скупљање кувања, плус имају тенденцију да буду нежнији и мало слаткији.
Сколпи узимају врло мало припрема; баци их мало брашно и исецкати бијели лук . Пошто време кувања износи само око 3 минута, све састојке и оброке припремите када додате бундеве на тањир. Избегавајте их прекуцавање, јер могу постати чврсти и гумени кад се прекухани.
Ако желите додати поврће качицама, печурке су добар избор. Затворите око 1 шоље газираних шунка на око 2 минута пре него што додате бикините на тавану. Или за смоки укус, оборите бичеве са неколико кашика куване слане сланине или панцете . Смеђа маслац је још један одличан побољшач укуса. Смеђа 2 до 3 кашике маслаца и плавуша преко куваних скољка.
Комбинација лука и маслиновог уља чине укус у овом јелу сличном шкампима . Они чине укусно топање вруће куваног пиринча. Анђеоска паста је још један одличан избор. Украшење свјежег сецканог першуна додаје укус и боју на јело. Ослободите се да оборите бобице са резним зеленим врховима лука или дробњаци ако желите. Или потресите бундеве расеченим или нарибаним пармезаном.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма шљунака
- Брашно од 1/2 чаше
- 3 до 4 жлице
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 2
- лигње од чесна, млевено
- Салата и бибер по укусу
- Лимун клинови
- Опционални гарнисх: сецкани першун
Како да се направи
- Исперите ракове темељито хладном водом и осушите их папиром.
- Ставите брашно у плитку посуду; окрените ракове у брашном.
- Загрејати маслиново уље на средњу ниску топлоту. Када је уље вруће, додајте бикиније и кухајте у трајању од 90 секунди често мешајући.
- Додајте млевени бели лук и мешајте како бисте се мешали. Наставите да кувате и окрећете око 1 1/2 до 2 минута дуже.
- Обарајте сирћете срезаним першуном и по потреби служе лименим клиновима.
- Послужити са врућим куханим тестенама или пиринчем, заједно са засењеним шпинатом или швицарском чардом.
Савети
- Пеци песка се могу сакрити у малим пукотинама на површини маказе, па их темељито исперите под хладном текућом водом. Мачкице могу ослободити доста влаге, па их пре него што кувате, осушите с папирним пешкиром.
- Мокри пацови су у реду, али покушајте да избегнете сколопе са ознаком "додата вода." Мокро парови су обично виши квалитет, али их је тешко наћи. Скровиште не би требало да изгледају превише мокро или превише суво. Избегавајте замрзнуте ражњеве.
- Ево неколико комплементарних поврћа, зачина и укуса које добро пролазе с шницама: шпаргле, печурке , браон, сланина, лук, парадајз, бели лук, мајчина душица, бијело вино, црни бибер, панчета, пармезан, шпинат, швицарска чарда, шаргарепа , и целера.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 388 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 41 мг |
| Натријум | 1.101 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 25 г |