Подарите овај класични сок од морских коктела са куваним охлађеним козицама или другом врстом шкољке. Такође чини одличан пад или сос за пржене козице, ракове или рибе.
Ако сте попут мене и нисте љубитељ хрена, можете је напустити. Чили сос за овај рецепт није азијска паста чили, то је зачински тип кечапа који се налази близу кечапа у супермаркету. Ако не можете пронаћи чили сос, коктел сос може се направити са свим кечапом.
Подигните врелину са неким Табасцо или Текас Пете, или додајте свој омиљени хот сос.
Погледајте савете и варијанте како се кувају шкампи за коктел шкампи и како припремити припремљен хрен од свежег корена хрена.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чили чили сос
- 1/2 чајног кечапа
- 2 кашике свежег лимуновог сока (око 1 мали лимун)
- 1 до 2 жлице припремљене хреном, или по укусу (погледајте како направити свеже припремљен хрен, испод)
- 1 дасх
- Воштершерски сос
- 1 дасх
- Табасцо (или други хот сос)
- 1 дасх салт (или по укусу)
- 1 црни бибер свеже мљевени
Како да се направи
- Комбинирајте чили сос и кечап у посуди. Додајте сок од лимуна, хрена, сос од Ворцестерсхиреа и врућег соса. Окусите и додајте со и свеже мљевени црни бибер, по потреби. Добро се мешај.
- Саставите овај коктел сос са шкампима, острима и другим шкољкама, или га послужите прженим шкољкама или рибом.
Како направити припремљен хрен из свеже
Напомена: Руж је веома јак, па водите рачуна да проветрите просторију и не приближите се њој једном.
Лупите 8 до 10-инчни дужина корена рена. Исецкати корен и ставити у хранилицу с 1 кашиком 2 кашике воде и крхотином косхер соли. Процес до финог млевења. Исперите вишак воде и додајте 1 кашичицу сирћета. Пребаците у теглу и покријте. Хладити до 3 недеље.
Савети и варијације
Коктел за козу - Лупите и одвојите од 2 до 3 дозу од средње до велике шкампе, или око 1 1/2 килограма, остављајући реда. Донесите велики шерпа воде (око 3 квартала) до врућине на високој врућини. Додајте 1 резани лимун. Додајте ракију и кувајте око 3 минута, или до непрозирне и ружичасте боје. Ставите их у хладњак да бисте исцрли и водите хладну воду изнад шкампе како бисте их брзо охладили. Пренесите козице у посуду. Покривајте и фрижидер док не темељно охладите. Послужите са коктел сосом.