Румунски цозонац је благо слатки хлеб од јаја, сличан хоуски , који се традиционално једе за Ускрс, Божић и Нову годину. Бугари називају овај хлеб козунак . Сматра се италијанским панетоном Румуна. Када је тесто цозонака испуњено сираром фармера, постаје пасца , слична пољском коłацу .
Овај рецепт тражи жуманце од жучи само тако замрзне остатке белих шећера и спаси их за рецепт као што је ова мерингуе торте .
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 чаша млека
- 3 1/2 чаше вишенамјенског брашна (плус 2 1/2 кашике, одвојене)
- 1 (1/4 унца) пакет активног сувог квасца
- 4 жуманца (собна температура)
- 3/4 чаше шећера (суперфине)
- 4 унце грожђица (светла или тамна)
- 1 лимун (само за груди)
- 4 унце путера (топљено)
- 1 кашика тамног рума
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 1 жличка поврћа (или уље каноле)
- 1 велика јаја румена јаја у соби и помешана са 1 жлица воде
- Опционо: 1 оунце ораха
- Опционално: 1 жлица од жучи
- Опционо: 1/2 чаше шећера (слаткиши)
Како да се направи
- Залијте 1/2 шоље млека и мешајте у 2 1/2 супене кашике брашна док не глатко. Нека се охлади 10 минута.
- Загрејте јољ 1/2 млијека млека само док је млак. Не пали. Ставите квасац у малу посуду и прелијте млак млијеко, мијешајући до раствореног. Додајте мешавину квасца у пасту млека и баците док се не појаве велики ваздушни мехурићи. Покријте и пустите да порасте најмање 15 минута.
- Преосталих 1/4 млијека чаша загладите млаком. Немојте прегријати. Сипајте у загрејану велику посуду или посуду мешача постоља . Додајте жуманца, шећер, грожђе, лук, мешавину квасца и 3 1/2 чаше брашна, мешајући након сваког додавања.
- Мањајте око 10 минута машином или 15 до 20 минута додављеним рукама док су још у посуди, додајући топљеног масла како је неопходно да бисте постигли непрозирно, пролазно, влажно куглично тесто. Вероватно ће потрајати око 3 унце од растопљеног путера. Сачувај остатак.
- Додајте рум, ванилију и уље и гнетите још 2 до 3 минута. Покријте посуду са подмазаном пластичном омотачницом и пустите да се подиже док се удвостручите Удари доле и узме руке у неко од резервисаног растопљеног путера, гнетите још 5 до 10 минута.
- Грејна рерна до 350 Ф. Обуци округлу пану од 10 до 12 инча која је дубока најмање 3 центиметра или лопатица од 9к5к3 инча са спрејом за кување. Користећи буттеред руке, обрните тесто и ставите у тањир. Покријте машћу са пластифицираним пластичним омотачем и пустите да се подиже док тесто не стигне до врха панице.
- Четкица топа теста са прањем јаја (1 велика јаја румена помешана са 1 жлица воде). Потросите опционим орасима и грожђем, по жељи. Печемо 1 сат или док тести за чачкање не буду очишћени или термометар за тренутно читање региструје 190 Ф.
- Уклоните од танка и охладите на жичани. Ако желите, док је торта још увек врућа, потресите са опционим шећером шећера.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 924 |
| Укупно масти | 46 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 306 мг |
| Натријум | 532 мг |
| Угљени хидрати | 113 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 18 г |