Спун Шећер ствара прекрасну мрежу сјајних шећера, који се могу користити за завијање или пециво, како би се направио предиван, професионалан изглед. Као и увек када радите са топлим шећером, требало би да обавите крајње опрез, јер шећер може произвести ужасне опекотине. С обзиром на то да се оштећени шећер брзо ликвидира када дође у додир са влагом, избегавајте да то учините у веома влажним окружењима.
Обавезно проверите фотографски водич корак по корак који показује како направити спржени шећер !
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље гранулираног шећера
- 1/2 каша светлосног кукурузног сирупа
- 1/2 чаше воде
Како да се направи
- Припремите своју радну станицу: покривајте штедњак и под у новинама, како бисте ухватили шећер. Узмите 3 или 4 кесице и уредите их благо заједно на покривеном папиру, ручке окренути ка споља и проширују преко ивице бројача. Спрејите ручке са непрекидним спрејом за кување.
- Напуните велику посуду ледом и водом и оставите је на страну да бисте касније користили.
- Комбинирајте шећер, воду и кукурузни сируп у средњем тепиху на средњој високој врућини и мешајте док се шећер не раствори. Покривајте поклопац са поклопцем и кухајте у трајању од 2-3 минута, а затим уклоните поклопац и наставите кухати шећерни сируп, повремено мешајући, све док не стигне до 310Ф. Шећер ће се врло брзо кувати до краја, зато пажљиво гледајте како би се осигурало да не гори.
- Чим шећер достигне одговарајућу температуру, уклоните канту са врућине и закопчајте дно у припремљену ледену воду како бисте спречили кување шећера. Дозволите мешавини да стоји на минут или два, да се мало загрије.
- Држите посуду у једној руци и виљушку у другом. Сипајте виљушку у шећерном сирупу и мешајте. Уклоните вилицу од врућине и држите га 5-6 цм изнад припремљених ручица за шавове. Брзо лупкајте виљушке напред и назад преко ручица. Шећерни сируп би требало да створи веома фину шницлу шећера који се преврне преко ручица. Ако сируп не ствара ниједне прамене, или су праменови пуно "перлица", дозволите сирупу да се охлади још један минут. Ако су праменови врло груписани и тешко формирани, врло кратко поновно загрејте сируп.
- Наставите да потапате и брзо пребацујете виљушку преко ручица, стварајући многе фине прамене шећера. У сваком тренутку можете уклонити шећер који се акумулира и обликује у кугле, гнезде или танке цијеви по жељи. Наставите да правите шећер док се ваш сируп не откаже, или док вам не буде довољно шећера за ваше потребе.
- Шпунасто шећер се најбоље користи одмах након што се направи, јер шећер почиње да тече ако долази у додир са било чим влажним или влажним. Ако га користите на дезерту, сачекајте да га позиционирате до последњег тренутка. Ако желите покушати да га ускладите, поставите га у сув, запушљив Тупперваре контејнер, пожељно са неколико паковања десиканцана, као што су оне пронађене у витаминским бочицама.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 253 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 23 мг |
| Угљени хидрати | 66 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |