Овај рецепт за Рефриед Беанс ( фријолес рефритос или једноставно фријолес на шпанском ) садржи упуте о кувању пинто пасуља из нуле у холандској пећи . Рефлексни пасуљ су класична мексичка јела са богатим протеинима, направљена од пинто пасуља, масти, лука и лука .
Уздржавање сланине или сланине је традиционални састојак, али ако је потребно, можете опустити маст, додајући мало више пилеће јуле како бисте их постигли на правилну конзистенцију. Снажна поврћа од поврћа такође може бити замијењена за пилеће јухо. Поред тога, ако сте кратки на време, можете користити конзервиране пасуљ. Зрнаће неће бити аутентична са овим замјенама, али сигурно је пријатна.
Погледајте више о фријолес-у , доле, након упута на овај рецепт.
Шта ћеш ти требати
- За Пинто Беанс:
- 1 фунта / 2 1/2 чаше пинто пасуљ (суво)
- 1 лук (сјецкан)
- 2 шоље пилеће јухо
- 2 шоље воде
- За Рефриед Беанс:
- 1/4 чаша свињске (или сланине сланине)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 1/2 кашичице соли
Како да се направи
- Да кувате бораније: ставите 1 килограм пинто пасуља у холандску пећницу или тешку залиху у воду како бисте покривали и довели до врућине. Смањите врућину и утурајте 2 минута. Уклоните са врућине, покријте и пустите да стоји 1 сат. (Физолети могу бити натопљени у хладној водоводној води преко ноћи у покривеном лонцу.) Драин пасуљ.
- Повратак пасуља у холандску пећницу. Додајте 1 сецкани лук, 2 чаше пилеће јухо и 2 шоље воде. Додајте до вреле, покријте, смањите топлоту и утурајте око 2 сата, или док се пасуљ не постави.
- Да се направи рефлектовано пасуљ: Залијепите 1/4 чаша свињског меса или сланине сланине у великом, тешком вештину. Додајте куваног пинто пасуља са својом течношћу, 2 лиснате млетог лука и 1 1/2 кашичице соли. Масх са кромпиром или шипком као топлота зрна. Често мијешајте, кувајте префињене пасуље , откривене, 10 до 15 минута до густе. Не дозволи да их гашу.
Фријолес вс. Фријолес Рефритос
Фријолес је генеричка шпанска реч за "пасуљ", било која врста пасуља. Према Весегееку, у Сједињеним Америчким Државама тај појам је повезан са фријолес рефритосом (дословно "добро оцвртог пасуља") или рефрактираног пасуља, што је уобичајени начин кухања пинто пасуља у мексичкој и америчкој америчкој кухињи Тек-Мек , са стотинама регионалних варијација.
Варијације се своде на врсту коришћеног зрна. У различитим регионима Мексика, и црни и пинто пасуљ се претварају у фријолес рефритос . Други рецепти комбинују више од два типа пасуља за сложенији укус.
Јарац је обичан оброк у мексичким кућама и може бити главни оброк, пуњен у буррито или послужен као прилог. У државама у ресторанима у мексичком стилу, фрижидери и риж су често послужени ентреесом, и представљају популаран пад за тортиљске чипове.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 205 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 419 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 10 г |