Шта су сунцхокови? Питам се за оне смешне мале кртоле које су у продавници означене "сунцхокес" или "Јерусалем артицхокес"? Сунцоке, које се зову и Јерусалим артичоке, су јестиви гомољи који расте под земљом, слично као кромпир.
Шта је Сунцхоке или Јерусалем Артицхоке?
Сунцхоке или Јерусалем артицхоке ( Хелиантхус туберосус ), је јестиви гомољи који расте под земљом, слично као кромпир. Изгледају мало попут великих ручкова ђумбира.
Они су мало укусни и укусни као крст између срца артичока и најбољег кромпира који сте икада имали.
Нативе Американци су их култивисали и постали су популарни усеви у Европи након колонизације Америке. Пали су из популарности све до последњих неколико деценија.
Како кухати Сунчане
За разлику од кромпира, артихоке из Јерузалема могу се једити сирове и постале популарне као врхови салата међу заговорницима сирове хране. Нарезани или танки нарезани, додају мало крушке и текстуре у сирову зелену салату, слично као јице.
Сунчанице могу бити парене, куване, на жару, пржене или чак микроталасне, попут кромпира.
Одвлажите их у води 10 до 15 минута или све док не мекате. Веће сунцхокове ће вам требати мало дуже, и, баш као и кромпири, можете прво да их исецете да бисте их брзо кували. они имају тенденцију да се мало замагљују када се кувају, па их испирање буде бољи избор.
Да грилите сунцхокове , исечите их танким и четкицом маслиновим уљем. Или, завити у фолијском пакету који је премештен уљем.
Друга опција је печење сунцхокеса у пећници . Загрејте пећницу до 375 Ф, исперите ушунке са уљима, сором и бибером, и печите их у пећници од 35 до 45 минута, или док не постану меке и златно браон.
Можете ли јести кожу?
Иако су кожице сунцхокеса / Јерусалим артичоке заиста јестиве, неки људи проналазе укус превише земљака. Други воле природни укус коже и нађу га као део земаљског шарма сунцхоке-а. Међутим, кожа има неколико жилавих битова и најбоље их исећи прије јела или кувања.