Ово ситни семен је тешко сакупљати
Можда сте упознати са боровим орашама, укусним, укусним малим орахом који се често користи у песто-у . Међутим, можда нисте икада размишљали о томе зашто се зове "боровница". Да ли је у ствари део борове шуме?
Одговор је да-пињски ораси (такође названи пигноли) су јестиви сјеменки борова.
Раст и жетва
Приближно 20 врста борова производи борове семенке који су довољно велики за сакупљање, али најчешће сакупљена семена долазе из четири одређене боровине: мексички пинон (Пинус цемброидес), колорадо пинион (стр.
едулис), италијански камени бор (П. пинеа), и кинески орах (П. кораиенсис).
Потребно је од 15 до 25 година да се дрвеће започне са производњом семена и троструко троши до тог времена да постигну врхунску производњу. Већина сјеверноамеричке бербе долази од дивљих, необрађених стабала. У већини случајева, семе се сакупља ручно, што доприноси њиховој скупој цени.
Семе борова налазе се у боровим шиповима и траје око 18 месеци за зрелост. Пошто су борове матице спремне за жетву 10 или више дана пре него што се конус отвори, врло је тешко уклонити. Да би се убрзао и олакшао процес, стубови су постављени у врећу за врећу и остављени на сунцу да се осуше 20 дана. Затим се разбијају зглобови, ослобађају семе, који се затим одвајају руком од руку - веома дуготрајан и задатак за тестирање пацијента. Али чекајте - има још! Борски конус није једини покривач за семе; свака борова ораха има другу шкољку која се мора уклонити прије јела.
Неке од ових граната су танке и лако се одлазе, док су друге дебље и изазовне. Сада је лако разумети високу цену боровог ораха!
Изглед и употреба
Пињоле су мале издужене боје слонова у боји величине око 1/2 инча. Када су сирови, семе има меку текстуру и слатки, маслени укус.
Често су лагано наздрављане да изнесу укус и додају мало крчења.
Пине орах једу многе културе широм света, па су их познати по многим именима. Вероватно је најпопуларнија употреба у песто-у или као хрустљав салата, али су и добра у десертима.
Уста и алергије пора
Као деликатне и укусне као што су борови, они могу имати негативне ефекте када се једу. Зову се "бора уста од боровнице" или "синдром боровог ораха", који једноставно једу борове ораси, доводи до тога да друга храна коју конзумирате има металик, горак укус. На срећу, ово траје само неколико дана, а верује се да је узроковано специфичним врстама борова које се углавном налазе у Кини. Иако су борове алергије стварне, оне су много мање уобичајене од осталих алергија на оку.