Млади пилићи од белог лука, обично звали зелени бели лук, лако се претворе у укусни пролећни "песто" сос, у којем зелени бели лук заузима место босиљка, за слично лаган за припрему тестенинског соса са изразито гарлицким, светлим пролећни укус.
Користите овај песто на тестенинама, као што је приказано, као размножавање на сендвичима, као опекотине са пролећним крутама или као сјајан сос за пилетину или рибу. Ако имате пуно зеленог белог лука на руци, знајте да овај песто добро одржава, покрива и охлади до 3 дана или замрзне до 2 месеца - па наставите, направите велику серију и замрзните неке за касније у току године !
Шта ћеш ти требати
- 1/2 фунти
- зелени бели лук
- 1 жлица биљног уља
- 1/2 чајне жличице фине морске соли (плус више по укусу)
- 1/4 чаша борови (или пистације)
- Екстра девишко маслиново уље 1/4 чаша
- 1/4 чаша свеже разрезане
- Сир Пецорино или други тврди, укусни сир са грлом
Како да се направи
- Обришите и одбаците коријенске крајеве зеленог белог лука. Добро сипајте зелени бели лук, темељито га исперите под хладном текућом водом у чичку и потегните га или окрените сухом (проналазим сецање, а онда чишћење добије саву нечистоћу из слике, ако је то кишни извор, прљавштина има начин да се распрше између слојева зелених листова лука).
- У великом тигању на средњој високој врелости кухајте биљно уље, зелени бели лук и 1/2 чајне жличице соли док зелени бели лук не буде мекан, око 3 минута. Нека се охлади на топлу собну температуру.
- У блендеру или процесору хране пулсирајте борове матице или пистације да се исецају. Поставите их у страну. Ставите кувани зелени бели лук и пулсирајте га, по потреби исцртавајте странице све док не буде светло зелено и глатко. Када мотор ради, испуштај у маслиново уље. Пулс у резервисаним орасима и сиром. Окусите смешу и додајте више соли, ако желите.
Имајте на уму да овај рецепт чини довољно за премазивање лингвина од 1 килограма (превучен као што је приказано на слици).
Волиш зелени бели лук, али не осјећаш магију песта? Размислите о томе да направите Греен Гарлиц Хуммус, за пуно укуса белог лука као омак или ширење, или купите укус у овој зелени чоршичној супу. Чувајте ствари једноставно и сипајте зелени бели лук како бисте користили сирове на кростини или кували у лук са луком.
Такође сам обожавалац лагано кувања зеленог цвета лука и облачења у једноставном винаигрету, за забаву и гарлицки твист на класичном француском пијану винаигретте.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 389 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 401 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |