01 од 06
Изаберите Фирм Иуца Роотс
ВОИСИН / Гетти Имагес Изабрати иуца корене (цассава) које су чврсте и немају пукотине или мекане тачке. Корени треба да имају чисти свеж мирис и снежно бело средиште када се отвори. Ротирани или пропадајуци корени имају мрке мекане мрље и мрвице.
02 од 06
Исеците Иуку на комаде
Хецтор Родригуез Да припремите иуца (касава) за кување, почните тако што ћете смањити конусне крајеве. Затим прекрижите корен у дужине које су дугачке приближно 4 до 6 инча.
03 од 06
Пеел Офф Иуца Скин
Хецтор Родригуез Стави корене на крају. Користећи оштри нож, одрежите љуштину коријене иуца у тракама све док се потпуно не ољушти.
Напомена: Пеелинг од поврћа се не препоручује за пилинг јуре (касава), јер је пилинг веома густо и обично прекривено заштитом од воска.
04 од 06
Исеците коријену косу Иуца на пола
Хецтор Родригуез Пресекати ољуштени корен јуре (касава) на пола дужине да би се изложио дрвено језгро. Затим преполовите половину иуца по полу, тако да се корен сада укршта у дугачке шипке са изложеним језгром.
05 од 06
Уклоните Вооди Цоре
Хецтор Родригуез Одрежите унутрашњи угао сваког жичног клина како бисте уклонили дрвено језгро и одбацили га. Роот иуца (касава) је сада спреман за кување у рецепту или спремишту за будућу употребу.
Савет: Прво можете кувати, а затим уклонити језгро. Међутим, препоручљиво је уклонити језгро пре кувања.
Напомена: Пеелед цассава (иуца) се може чувати у фрижидеру прекривеном водом до четири дана или можете замрзнути неколико месеци.
Опрез: корен Иуца (касава) НИКАДА не треба јести сирово. Садржи пруссиц ацид (хидроцианиц ацид) који може изазвати тровање цијанидом. Добро кухање корена уклања киселину и чини је сигурно за јело.
06 од 06
Коришћењем Иуца у рецептима
Антонелло / Момент / Гетти Имагес Касава (иуца) игра важну улогу у карипским специјалитетима. Погледајте ове рецепте који одражавају разноврсност и различите начине припреме овог гомољег поврћа.