Ова кромпир и јајна фриттата дошла су у Јужну Америку из Шпаније, гдје се често пресеже у мале клинове и служи као тапас . Торта Еспанола, позната у Латинској Америци као торта де папас или тортилла Еспанола, чини одличну вечерњу вечеру, захваљујући једноставним састојцима који су често на руци.
Додајте све што се налази у фрижидеру - шунка, сланина, цхоризо, печурке, црвене паприке и сир - све чини ово јело занимљивим и другачијим од прошлог пута када сте га направили.
Многи рецепти позивају да флипују торту и враћају га на посуду како би кували другу страну. Потребно вам је веома добар необрађени пан или пуно уља да бисте то учинили успешно. Метода бројлера је лакша опција.
Шта ћеш ти требати
- 3 до 4 средњег кромпира
- 1 велики лук
- 4 кашике биљног уља (или маслиновог уља)
- Салата и бибер по укусу
- 8 јаја
- 1/3 крема за чашу (или цело млеко)
- Опционално: сјецкани цилантро или першун
Како да се направи
- Одлучите кромпириће и танко се резно, око 1/4 инцх дебљине, или их исећи на 1/2 инцх коцке.
- Поставите резани кромпир у посуду и покријте их сланом водом .
- Резање лука танко.
- Ставите 2 кашике уља у тешкој 12-инчном тањиру, која је дубока најмање 2 центиметра и загрејте уље на средњој топлоти.
- Додајте сецкани лук на тањир и кувајте док лук не буде мекан, мирисан и златан.
- Испразните кромпири и осушите их.
- Баците кромпири са преосталим 2 жлица уља и сезоните сољу и бибером.
- Додајте кромпир на лук у тањиру.
- Покривајте и скувајте кромпир на ниској врућини док се кромпири не раде, повремено мешање како би их спречили да се држе на тепи и пале.
- Убрзајте јаја, крему, со и бибер.
- Сипајте мешавину млека / јаја преко кромпира и лука.
- Потроши сецкани першун или цилантро преко јаја и кромпира.
- Припремите смешу на ниској температури све док јаја изгледају углавном, пазите да их не изгорете, око 5 до 8 минута.
- Ако користите штапић који не носи штапић, пажљиво прелистајте фриттату из панела и на плочу у овом тренутку - окрените плочу наопачке изнад тепиха, а затим окрените тегове тако да фриттата пада на сада десно -на плоча. Гурните фриттата са плоче назад у тањир, тако да је браон страна окренута нагоре и кувати на ниској температури још неколико минута.
- Ако ваш тепих није штапић, можете завршити кување јаја под броилером. Загрејте бројлер, а затим поставите теглу испод бројлера док се врх фриттата не смеше и мало хрскави.
- Исеците торту у клинове да служе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 251 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 279 мг |
| Натријум | 168 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 11 г |