Хииасхи иамакаке удон или расхлађени удон резанци са сировим нарибаним јапанским планинским јамама (познатији и као нагаимо или иамаимо) је традиционална јапанска јела од тјестенина која се често ужива током топлијих временских или врућих летњих месеци.
То је прилично једноставно јело у томе што удон резанци се кувају, расхлађују, а затим служе са великодушним делом свеже нарибаног јапанског планинског јама (нагаимо или иамаимо). Ово јело је одлично за лагани ручак или вечеру .
Шта ћеш ти требати
- 1 пакет замрзнутих сануки удон резанци
- 1 шоља ледених коцкица
- 1 чаша јапански планински јаам (нагаимо или иамаимо, сирови и нарибани)
- 1 чаша припремљен удон резанци сос (тсуиу)
- 1 жлица зеленог лука (танке резане)
- 1 жлица Кизами нори (танке резане суве морске алге)
- Опционално: ½ жлијепа ракија од рајчице од дагње
- Опционално: 1/2 чајне жличице Васаби (јапански хрен)
Како да се направи
- Врело воду, додајте 1 блок замрзнутих удон резанци и кухајте 3 минута. Будући да су они претходно кувани, кувати их само док се не загријавају и служе ал денте.
- Испразните удонске резанце у чичку, исперите хладном водом.
- Додајте ледене коцке до цвета са удонским резанцима како бисте охладили резанце. Веома су освежавајући када се хлади ледом, посебно у топлијим временским условима. Поставите резанце у страну, дозвољавајући да вода из ледених коцки буде испражњена.
- Скините грубу спољну кожу иамаимо. Користите брашно за поврће, али само искулирајте колико год ћете користити. Све је боље у фрижидеру ако је неупадљиво. Такође, лакше је решетати ако имате неку грубу кожу за грип на врху.
- Користите добар стари ручни рам за гребање иамаимо.
- Пребаците резанце на дубоко јело или посуду.
- Сипајте јамоима изнад растворених удонских резанци.
- Лепо исећи зелени лук. Украсите јаамакаке удон са зеленим луком, кизами нори (танки резани суви морски алги), нарибан јапански даикон редак (опционо), и васаби (опционо).
- Случај удон са ноодлима (тсуиу) са стране. Пре него што послужите, прелијте сос преко јамакаке и удон резанци и уживајте.
Реципе Типс:
- Користите замрзнуте сануки удон резанце за најбоље резултате. Смрзнути резанци кувају врло брзо, а њихова текстура је ал денте.
- Користите ледене коцке како бисте брзо охладили резанце
- Користите традиционални грудњак да бисте решили иамаимо . Она има тенденцију да ради боље од прехрамбеног процесора, јер то углавном оставља мале комаде.
- За брзо и једноставно ручак или вечеру користите припремљени удон соодвине од соодвине унапред направљене и доступне за куповину у јапанским продавницама. Такође можете направити домаћи сапун за брисање потомака .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 938 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1,099 мг |
| Угљени хидрати | 198 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 29 г |