Ова кукурузна говедина и рецепт за купус је згодан и лаган, а то је потпуни оброк. Качкаваљ од говеђег меса кухани су до савршенства у спорном шпорету заједно са кромпиром, шаргарепом и капуљачом за забаву недељну вечеру или празничњом Св. Патрика.
Слободно додајте неке резане парснипе на поврће, или додајте малу пелену и дицед рутабага или неколико резана репа. Резани лук је одличан додатак, или додајте гомилу малих кључних лука заједно са целером.
Кувана говеђена говедина чини и чудесне остатке. Користите кухано говеђо месо у домаћем кромпиру и говеђи газу, у каселијама, супи и јелима. Слободно користите велики брискет ако планирате да користите остатке у другим рецептима .
Шта ћеш ти требати
- 6 до 8 средњих кромпира (нпр. Црвенкаста, Иукон Голд, фингерлингс, итд.)
- 3 средњег корења
- 2 до 3 ребра целера
- 4 килограма кукурузног говеда (пожељно равног реза)
- 1 глава купуса (велика, око 2 килограма)
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1 1/2 чаше воде
Како да се направи
- Одлепите кромпири и исеците их на 1/2-инчне резове. Очистите шаргарепу и урезите их у 1/4-инчне кругове. Преселите целер.
- Лагано путите крпицу од 5 до 6 килограма или га прскајте са непрекидним спрејом за кување. Слој кромпировог кромпира на дну лонца са шаргарепом и целером.
- Поставите говеђо на поврће. Ако се не уклапа удобно у вашем спорном кухињском апарату, пресеци га на два или три комада.
- Убаците купус у 8 клинова и уредите их око меса. Посути с паприком и додати воду. Алтернативно, ако спори штедњак није довољно велик, кувајте клапне купуса на стоветопу у малој количини лагано слане воде отприлике 10 до 15 минута пре него што је припремљено говедо.
- Покријте и кухајте високо у трајању од 1 сата. Смањите топлоту на ниско и наставите да кувате на ниском нивоу од 6 до 8 сати, или све док говеђо и поврће не расте.
- Уклоните месо на плочу; покријте фолијом и пустите да се одмори 10 до 15 минута пре резања.
Савети
- Не остављајте кухано говеђо месо на собној температури дуже од 2 сата. Спакујте га у плитке контејнере и фрижидер или замрзнути. У року од 3 до 4 дана користите хладно кухано или остало говеђо месо. Замрзнути коцке или нарезане резане говедине на три месеца. Поновити све остатке до минималне сигурносне температуре од 165 Ф.
- Флат цут или цут цут, која је разлика? Једноставно сечени кукурузни говеђи бисквит се ослања и обликује као равно правоугаоник. То је најбољи избор ако планирате да исечите говеђо месо. Раван рез је такође бољи од резања тачке. Смањење тачке је дебљи и нежнији. Ако желите јако нежну, брисач који се распада, изаберите точку.
- Кромпир са ниским садржајем шкроба је најбољи избор за спор шпорет. Високи скробни кромпири - нпр. Руссетс, Катахдинс, Идахо - имају тенденцију да се разбијају током дугог периода кувања, док су ниске скробне или воскасте сорте задржале свој облик. Ниски шкробни кромпири укључују црвене боје, прстење, Росе Голд и нови кромпир. Или користите Иукон Голд кромпир; они су мало воштани, свеобухватни кромпир.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 582 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 202 мг |
| Натријум | 247 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 67 г |