Овај једноставан зачињени кунић се кува до савршеног савршенства у спорном кухињом. Чорба се прави са разним поврћем и зачина, а завршава се богатим павлаким сосом. Ако имате свјеже биљке, додајте неколико сприга у паприкаш. Ружмарин и мајчина душа су одлични избори, пошто добро иду уз зец. Жалфија, першун и тарагон су нека друга комплементарна трава. Ако имате само осушене биљке, додајте неколико штапића у паприкаш.
Можда ћете пронаћи свеже или замрзнуте зечеве на тржишту. Ако су зечеви замрзнути, отапајте их у фрижидеру преко ноћи. Месо зеца никад не смије бити смјестено у лагани замрзиваи.
Ако желите, можете варирати и варати са различитим поврћем. Додајте неколико парснипа или кромпира у купатило како бисте га учинили пуном оброком. Дицед рутабагас би био леп додатак. Заменити 1/2 до 1 шољу бисерног лука за сецкани лук; они додају укус лука и чине атрактивну презентацију.
Ова паприка се може направити цијелим резаним пилетином или фазаном .
Шта ћеш ти требати
- 2 зечета очишћена и исечена (видети
- Како сечити зеца )
- 1/2 кашичице косхер соли (или по укусу)
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1/2 чајне кашике паприке
- 2 мала корњача, резане
- 1/2 шоље сецкане лук
- Опционално: 1 (6-унца) може сећи на печурке, исушено
- Необавезно: 2 сприга рузмарина (или тимијана)
- 1 (10 3/4-оунце) може крем супа од гљива (неразређено)
- 1/4 кашичица Ворцестерсхире сос
- 1 чаша павлака
- Опционално: Пилећа количина (ако су течности превише дебеле)
Како да се направи
- Посути месо сољу, паприком и паприком и уредити у спорном кухињом. Користите шаргарепу и лук на врху меса заједно са печуркама.
- Ако желите, додајте неколико сприга рузмарина или мајчине душице. Или додајте неколико штапића осушене тимијанске рузмарине.
- Комбинирајте кондензовану супу са сосом Ворцестерсхире; кашичицу преко меса.
- Покривајте и кухајте на ниском нивоу од 5 до 6 сати, или све док се месо не испразни и темељито кува. Према УСДА, минимална сигурна температура за кунића је 160 Ф.
- Додајте киселу крему, нежно мешајте како бисте се мешали и кували око 20 до 30 минута дуже, или док се не загреје. Ако је сос превише дебео, исперите је са малом количином пилећег сира.
- Послужите чорбу са крхотинама хлебом или кексом и баченом салатом .
Савети
- Док је зецање зец није неопходно, карамелизација це додати укусу јела. Да бисте претражили комаде за зец, загрејте 2 кашике маслиновог уља у тањири преко средњег врућине; додајте зачињене комаде за зец (у серијама, ако је потребно) и оборите их око 2 минута са обе стране. Пребаците смеђене комаде зеца у спори штедњак и наставите са рецептом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 414 |
| Укупно масти | 39 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 120 мг |
| Натријум | 448 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 5 г |