Британска игра је у сезони од августа до почетка нове године у зависности од тога коју игру желите користити. Такође можете купити своју игру од доброг месара, као и онлине, често током цијеле године, али то ће бити замрзнуто ако ван сезоне, иако једење игре на неки начин није сасвим исправно у топлијим месецима.
Овај рецепт, користите било коју игру коју највише уживате, препоручује се мешавина различитог меса, да бисте створили занимљиву питу.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике жлица
- маслиново уље
- 1 кг./2.2 лбс. мешовита дивљач (укључујући дивљач, зец, фазан и голуб)
- 1 шаргарепа брусница (осушена)
- 2 велика лука (црвена, ољуштена и нарезана)
- 1 каранфилић (пелен и здробљен)
- 120г./4 1/2 оз. сланина (димљена, кувана)
- 120г./4 1/2 оз. печурке (поља, резане)
- 25г./1 оз. брашно (равно)
- 4 листа лова
- 2 кашике жестоке (наранџасте)
- 4 кашике поморанџе
- 1 жлица жалфије (црвене рибизле)
- 300 мл. / 1 1/4 чаша залиха (пилетина)
- 70мл./1/3 цуп
- Порт вино
- Салата и бибер по укусу
- 1.2кг./2 2/3 лбс.пастри (
- схортцруст )
- 1 јаје (слободан домет, претучени)
Како да се направи
- Загрејати жлицу уља у великој корпи, обојити месо дивљачи у серијама, држати са једне стране.
- Загрејати остатак уља, кувати лук, све док не почне да омекшава, али не и боју. Додајте бели лук, сланину и печурке и кухајте 2-3 минута.
- Мешајте у брашном и кухајте 2 минута. Добро се узмите и мешајте у лијевом ловорику, сок од наранче и желе, црвенкасто желе, залиха и лука.
- Донесите до вреле, додајте месо и растворите нежно 1 сат или док се месо не постави. Дозволите да се охлади.
- Реруј пећ на гас 5.
- Млетите металне кутије - немојте масти. Испразните довољно пецива да бисте се уклапали у унутрашњост тепиха плус 1/2 "/ 1цм. Нежно притисните базу пецива у тањир, остављајући превисак од 1/2" / 1цм. Испразните кутију за пециво са мешавином меса и брусницама ако их користите. Прекривајте остатак пецива за поклопац. Брисите горњу ивицу пецива на бази тестираног јајета и поставите поклопац пецива на врх. Притискајте доле ивице са концем кашике. Исеците парну рупу у центру. Четкати тесту с пребијеном јајетом до глазуре.
- Печите 30 минута на доњој полици пећнице, након чега следите 30 минута на горњој полици, док се пециво не постави златно браон, а пуњење је топло.
Постављајте великодушне делове величине са кремастом дрозгом, пареном савом купусом и црвеним луком
Прва недеља марта сваке године је Бритисх Пие Веек; недељу дана да прославимо једну од омиљених британских намирница и једну коју уживамо вековима. Сваке године такмичење спонзорисано од Јус-Ролла, популарног бренда пецива у Великој Британији, тражи нацију у потрази за колачом, вредном да освоји Бритисх Пие Цхалленге.
Овај рецепт долази захваљујући Асхлеи Роббинс на Кеистоне у Гуилдфорду уз додавање неколико брусница за боју.