Топ 10 састојака у турској кухињи

Не говорим о хитним песмама или филмовима. Говорим о првих 10 састојака који турски кухар не може без посла. Запазићете да толико јела садрже једноставне, јефтине предмете који се лако могу наћи. Овде су звезде турске оставе.

• 01 од 10

  Маслиново уље

  Маслиново уље је већ неколико стотина година у турским кухињама. Користи се у класичним биљним јелима, салатама и за пржење.

  Најбоља маслинова уља су хладно пресована и долазе у широку лепезу девишних и ванвредних сорти. Ароматична маслинова уља су најновија сјаја, која се продаје у модерним бочицама и инфузира са врућим бибером, ориганом, жалфијом и другим зачинама - савршено за потапање са комадима крутог хлеба!

• 02 од 10

  Пиринач

  Турски "пилав" или пиринач пиринач је заједничко јело, тако да је пиринач у залогу неопходан . Балдо Риж са великим зрним је идеалан за пилаф, док је Цалросе или други пиринач за пшеницу бољи за пуњење. Такође можете користити пукотан пиринач за згушњавање десерта и супе.

  Није дозвољено брзо кување пиринча! Пиринач је куван дугим путем, али увек вреди чекати.

• 03 од 10

  Лук

  Жути лук је основа многих турских јела, тако да има доста руку. За гарнитуру, такође се уверите да имате неколико црвених лука и да ћете бити спремни за све.

  Чувати свој лук на отвореном, ако је могуће. На овај начин, и они и ваша кухиња ће остати свежији.

• 04 од 10

  Томато пасте

  Парадајз паста се користи за додавање боје и укуса многим рецептима, врућим и хладним. Чувајте пасту у стакленој посуди у фрижидеру.

  Облажите површину маслиновим уљем сваким приликом употребе. Овим ће се све више одржавати.

• 05 од 10

  Плави патлиџан

  Турска је позната по својим бескрајним разноврсним јелима топлих и хладних јаја , попут Мусакке, печене салате од јаја , па чак и џемове јаја. Јапански или талијански јајни производи најбоље функционишу за опште кување, печење на жару и пуњење. Патлиџасти глобус доносе пуно пулпе за масхе и салате.

  Сушене јајне плочице, доступне на тржиштима на Блиском истоку, преокренути су пре пуњења и савршене до савршенства.

• 06 од 10

  Црвена лећа

  Кремасто црвено лечено супа се служи за доручак, ручак и вечеру, а за дневно брушење током мјесеца Рамазана. Црвена сочива се такође користе у многим почетним и салатама.

  Црвена лећа су светло наранџаста до златно жуте боје и кувају много брже од зелене леће. Можете их наћи у латиничном или органском дијелу вашег супермаркета, иу већини Блиског истока.

• 07 од 10

  Бело брашно

  Добро бело брашно је главни састојак у турским пецивима, саворијама и посластицама. Такође се користи као загађивач за супе и пудинге, и као премаз за пржење.

  Велики, танки листови свјежег теста под називом 'Иуфка' (иооф-КАХ ') се ручно рађају за употребу у слојевима меса и сирева који се називају' Борек '(бур-РЕК) и десертима као што је Баклава.

• 08 од 10

  Бели сир

  Бели сир, мање слани од Фете, је стандард за доручак и јести цео дан као пециво и сендвич пуњење, салатни врх или сам по себи. Бели сир је направљен од крава, овчијег или козјег млека.

  За куваре изван Турске, купите блокове Фете и складиштите их потопљене у води у фрижидеру. Ово ће уклонити со и држати сир свеж и мекан. Померите или срушите по потреби.

• 09 од 10

  Млевена јунетина

  Можете бити врло креативни са млевеном говедином у турској кухињи. Држите килограм или тако замрзнути за добре мере.

  Говедина са високим садржајем масти (20-30% масти) је боља за гриловање. Пробајте руке у прављењу брзе и лахке турске месне лопте под називом "Кофте" (куфф-ТАИ). Они су национални фаворити.

  За замрзнута биљна јела и пецива испуњена месом, можете користити говедину са садржајем масти од 10% или мање.

• 10 од 10

  Булгур

  Булгур је цењен због своје земаљске ароме и високе хранљиве вредности. Направљена је од пукотине трске пшенице која се парбоилед затим осуши.

  У Турској постоје две врсте булгура - грубе и фине. Груби булгур је најбољи за пилаф, док се фини булгур користи у супа, меса, меса и поврћа, па чак и десертима.

  Булгур је јефтин и лаган је у близини сухе робе или у органском делу супермаркета. Такође можете наћи булгур у грчким и блискоисточним продавницама.